Rižoto sa piletinom i gljivama jedno je od najomiljenijih jela u hrvatskoj kuhinji, koje se lako priprema i nudi nevjerojatne okuse. Ovaj jelo ne samo da je izdašno, već je i savršeno za obiteljska okupljanja, večere s prijateljima ili jednostavno kao brzi ručak. U nastavku ćemo detaljno opisati kako pripremiti savršeni rižoto sa piletinom i gljivama, koji će zadovoljiti i najizbirljivije nepce.
Za pripremu rižota sa piletinom i gljivama trebat će vam sljedeći sastojci: 400 g riže za rižoto (najbolje arborio), 300 g pilećih fileta, 200 g svježih gljiva (šampinjoni ili vrganji), 1 veća glavica luka, 2-3 češnja češnjaka, 1 litra pilećeg temeljca, 100 ml bijelog vina, 50 g maslaca, 50 g parmezana, maslinovo ulje, sol i papar po ukusu, te svježi peršun za dekoraciju. Ovi sastojci su lako dostupni i većina ih se može nabaviti za oko 15-20 eura, ovisno o kvaliteti i mjestu kupnje.
Prvo što trebate učiniti je pripremiti sve sastojke. Na sitno nasjeckajte luk i češnjak, a pileće filete narežite na kockice. Gljive operite i narežite na tanke ploške. U dubokoj tavi zagrijte maslinovo ulje i dodajte nasjeckani luk. Pirjajte luk na srednjoj temperaturi dok ne postane staklast, a zatim dodajte češnjak. Kada se češnjak počne mirisati, dodajte pileće kockice i pržite ih dok ne dobiju zlatno smeđu boju.
Nakon što je piletina gotova, dodajte narezane gljive u tavu. Pržite ih nekoliko minuta dok ne omekšaju. U ovom trenutku dodajte rižu i dobro promiješajte kako bi se riža obložila masnoćom iz piletine i gljiva. Prženje riže je važan korak jer će to pomoći da zadrži svoj oblik tijekom kuhanja.
Kada se riža malo prži, dodajte bijelo vino i pustite da ispari. Ovo će rižotu dati dodatnu dubinu okusa. Kada vino ispari, počnite dodavati pileći temeljac, po jednu kutlaču odjednom. Svaki put kada dodate temeljac, dobro promiješajte i pustite da riža upije tekućinu prije nego dodate sljedeću kutlaču. Ovaj proces će trajati oko 20-25 minuta, a riža bi trebala biti al dente kada je gotova.
Kada je rižoto kuhan, maknite ga s vatre i umiješajte maslac i naribani parmezan. Ova kombinacija će rižotu dati kremastu teksturu i bogat okus. Pustite da rižoto odstoji nekoliko minuta prije posluživanja, a zatim ga poslužite u dubokim tanjurima. Kao završni dodir, pospite svježim peršinom i, ako volite, dodatno naribanim parmezanom.
Rižoto sa piletinom i gljivama možete poslužiti kao glavno jelo, ali i kao prilog uz meso ili ribu. Ovaj recept je izuzetno prilagodljiv, pa slobodno dodajte svoje omiljene začine ili povrće kako biste ga prilagodili svom ukusu. Na primjer, možete dodati špinat, tikvice ili čak sušene rajčice za dodatne arome.
Uživajte u svom domaćem rižotu sa piletinom i gljivama, a sigurno će postati omiljeno jelo u vašem domu. Ovaj recept nudi savršenu ravnotežu okusa i tekstura, a najvažnije je da ga je lako pripremiti. Preporučujemo da uz rižoto poslužite čašu dobrog bijelog vina, koje će dodatno upotpuniti vašu večeru.
Za kraj, ne zaboravite da je kuhanje iskustvo koje se može podijeliti s obitelji i prijateljima. Pozovite ih da vam se pridruže u kuhinji dok pripremate ovaj ukusni rižoto i uživajte u zajedničkom druženju dok čekate da vam ručak bude gotov.
