Crème brûlée je jedan od najpoznatijih i najomiljenijih deserta na svijetu. Njegova bogata, kremasta tekstura i hrskava karamelizirana korica čine ga savršenim završetkom svakog obroka. Kada dodate Grand Marnier, kvalitetni francuski liker od naranče, dobijete sofisticiraniju verziju ovog klasičnog deserta koja će oduševiti vaše goste i učiniti da se osjećate kao pravi majstor kuhinje.
Da biste pripremili crème brûlée s Grand Marnierom, trebat će vam nekoliko osnovnih sastojaka: vrhnje za šlag, žumanjci, šećer, vanilija i, naravno, Grand Marnier. Postupak pripreme nije složen, ali zahtijeva malo strpljenja i preciznosti. Ovaj desert je idealan za posebne prigode, ali i za uživanje u svakodnevnim trenucima.
Prvo, pripremite sve sastojke. Trebat će vam 500 ml vrhnja za šlag, 4 žumanjka, 100 g šećera, 1 žličica vanilije i 50 ml Grand Marniera. U loncu zagrijte vrhnje na laganoj vatri, pazeći da ne prokuha. Kada se vrhnje zagrije, dodajte vaniliju i pustite da se okusi sjedine.
U međuvremenu, u drugoj zdjeli, umutite žumanjke sa šećerom. Žumanjke treba miješati dok ne postanu svijetli i kremasti. Kada se vrhnje zagrijalo, polako ga ulijte u smjesu od žumanjaka, neprestano miješajući kako biste spriječili zgrušavanje jaja. Nakon što se sve dobro sjedini, dodajte Grand Marnier i još jednom lagano promiješajte.
Sljedeći korak je prelijevanje smjese u posudice za pečenje. Preporučuje se korištenje malih keramičkih ili staklenih posudica koje su otporne na visoke temperature. Smjesu ulijte u posudice, pazeći da ostavite malo prostora do ruba. Posudice zatim stavite u pladanj za pečenje i ulijte toplu vodu u pladanj, paziteći da voda dosegne polovicu visine posudica. Ova tehnika, poznata kao ‘bain-marie’, pomaže u ravnomjernom kuhanju deserta.
Pečenje je sljedeći korak. Stavite pladanj u prethodno zagrijanu pećnicu na 150°C i pecite crème brûlée otprilike 30-40 minuta. Desert je gotov kada se rubovi čvrsto postave, a sredina ostane blago pokretna. Kada je pečeno, izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u hladnjak najmanje 2 sata, a najbolje preko noći kako bi se okusi proželi.
Nakon što se crème brûlée ohladi, vrijeme je za karamelizaciju šećera. Na vrh svake posudice pospite tanki sloj šećera. Koristeći kuhinjski plamenik, pažljivo karamelizirajte šećer dok ne postane zlatno smeđe boje i hrskav. Ako nemate plamenik, možete staviti posudice ispod grijača u pećnici, ali pazite da ne prepečete šećer.
Kada se šećer ohladi i stvrdne, vaš desert je spreman za posluživanje. Prije nego što poslužite, možete ga ukrasiti narančinom koricom ili komadićima čokolade za dodatni vizualni dojam. Crème brûlée s Grand Marnierom savršen je završetak svakog obroka, a njegova bogata aroma naranče dodatno će obogatiti vaš gastronomski doživljaj.
Ovaj recept je jednostavan, ali rezultat je uvijek spektakularan. Ako volite eksperimentirati s okusima, možete dodati i druge likere ili arome po vlastitom ukusu. Crème brûlée s Grand Marnierom nije samo desert; to je prava poslastica koja će vas odvesti na putovanje kroz okuse Francuske.
Uživajte u pripremi i posluživanju ovog ukusnog deserta, a sigurni smo da će oduševiti i vas i vaše goste!
