Kava je odavno postala neizostavni dio hrvatske svakodnevice, a njezina povijest u ovoj zemlji bogata je i zanimljiva. Iako se kava u Europi počela konzumirati još u 16. stoljeću, njezino širenje u Hrvatskoj započelo je nešto kasnije, u 18. stoljeću. Prvi zapisi o konzumaciji kave u Hrvatskoj odnose se na razdoblje kada su u Zagrebu otvarane prve kavane, koje su postale popularna okupljališta građana.
U to vrijeme, kava se smatrala luksuznim napitkom, dostupnim samo bogatijim slojevima društva. Kavane su se razvijale kao mjesta gdje su se okupljali intelektualci, umjetnici i političari, a razgovori uz kavu često su bili povod za razmjenu ideja i poticanje kulturnog života. Ove kavane, poput poznate “Kavane Europa”, postale su simboli zagrebačkog društvenog života.
Kako je vrijeme prolazilo, kava je postala dostupnija širem sloju stanovništva. Tijekom 19. stoljeća, s razvojem trgovine i industrije, kava je postala uobičajen napitak u domaćinstvima. U to vrijeme, u Hrvatskoj se počela razvijati i kultura pripreme kave, a domaći recepti za kavu počeli su se prenositi s generacije na generaciju.
U 20. stoljeću, kava je doživjela pravu revoluciju. Nakon Prvog svjetskog rata, kava je postala simbol modernog načina života. U Zagrebu su se otvarale nove moderne kavane, a espresso aparati postali su popularni. Ova promjena u kulturi kave utjecala je na način na koji se kava priprema i konzumira. Espresso je postao omiljeni način pripreme kave, a talijanski utjecaj na hrvatsku kulturu kave bio je neizbježan.
Osamdesetih godina prošlog stoljeća, kava je postala predmetom posebne pažnje. S pojavom specijaliziranih kafića i barova, ljubitelji kave počeli su istraživati različite vrste kave, metode pripreme i porijeklo zrna. Ova promjena dovela je do popularizacije kave kao hobbyja, a mnogi su počeli učiti o različitim vrstama kave, uključujući arabicu i robustu, i načinima pripreme poput French pressa, pour overa i cold brewa.
Danas, Hrvatska ima bogatu kavu scenu koja nudi razne vrste kave i metode pripreme. Mnogi kafići koriste lokalno pržene zrna, a posebna pažnja posvećuje se kvaliteti i podrijetlu kave. U Zagrebu i drugim većim gradovima, možete pronaći brojne kafiće koji nude specialty kavu, gdje se svakom zrnu posvećuje posebna pažnja, od uzgoja do pripreme.
Osim toga, sve veći broj Hrvata odlučuje se za pripremu kave kod kuće, koristeći različite aparate i metode. Popularnost kućne pripreme kave dovela je do porasta prodaje aparata za kavu, mljevenih zrna i dodataka poput mlijeka, šećera i začina. Ova promjena u navikama potrošnje kave pokazuje koliko je kava postala važan dio svakodnevnog života.
U posljednje vrijeme, hrvatska kultura kave također se oslanja na održivost i etički uzgoj kave. Mnogi kafići i proizvođači kave ističu važnost ekološkog uzgoja i pravičnih trgovinskih praksi, što je postalo važno za sve više potrošača koji traže kavu koja je uzgajana s poštovanjem prema okolišu i ljudima.
Povijest kave u Hrvatskoj je fascinantna i kontinuirano se razvija. Od prvih kavana do modernih specijaliziranih kafića, kava ostaje simbol društvenog okupljanja, kreativnosti i uživanja u životu. Kako se kultura kave nastavlja razvijati, Hrvatska će zasigurno ostati na mapi ljubitelja kave, gdje se tradicija susreće s inovacijom.
