Jota je tradicionalno jelo koje se priprema u raznim dijelovima Hrvatske, a posebno u Istri i Gorskom kotaru. Ovaj ukusni gulaš, koji se može pripremiti s različitim sastojcima, najpoznatiji je po svom bogatom okusu i kombinaciji kiselog zelja. U ovom članku ćemo podijeliti recept za joto s kiselim zeljem, koji će vas zasigurno oduševiti.
Za pripremu jote potrebni su sljedeći sastojci: 500 g svinjetine (najbolje je koristiti komad mesa s kostima), 300 g kiselog zelja, 200 g krumpira, 2 mrkve, 1 veza peršuna, 2 glavice crvenog luka, 3-4 češnja češnjaka, maslinovo ulje, sol i papar po ukusu. Ovaj recept je savršen za četiri osobe i cijena svih sastojaka iznosi otprilike 15 eura.
Prvo što trebate učiniti je pripremiti meso. Operite svinjetinu i narežite je na kockice. U velikoj posudi zagrijte malo maslinovog ulja i dodajte nasjeckani crveni luk. Pržite luk dok ne postane staklast, a zatim dodajte narezano meso. Meso pržite na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući, dok ne dobije lijepu zlatnu boju. Kada je meso gotovo, dodajte nasjeckani češnjak i pržite još minutu kako bi se razvila aroma.
Nakon što je meso prženo, dodajte kiselo zelje. Ako je zelje previše kiselo, možete ga isprati pod mlazom hladne vode. Miješajte zelje s mesom nekoliko minuta, a zatim dodajte narezane mrkve i krumpire. Sve prelijte s dovoljno vode da pokrije sastojke. Dodajte sol, papar i nasjeckani peršun, a po želji možete dodati i nekoliko zrna crnog papra za dodatni okus.
Pokrijte posudu i ostavite da se kuha na laganoj vatri oko 1,5 do 2 sata. Jota će biti gotova kada meso postane mekano i prožeto svim okusima. Tijekom kuhanja, povremeno provjeravajte jelo i po potrebi dolijevajte vode kako se ne bi previše zgusnulo.
Jednom kada je joto gotovo, poslužite ga vruće u dubokim tanjurima. Kao dodatak, možete poslužiti malo kruha koji će savršeno upiti sve ukusne sokove iz jela. Jota s kiselim zeljem je savršeno jelo za zimske dane, kada su nam potrebna topla i hranjiva jela koja nas griju i hrane.
Osim što je ukusna, joto je i vrlo hranjiva. Kiselo zelje bogato je vitaminima, osobito vitaminom C, dok meso osigurava potrebne proteine. Ova kombinacija čini joto odličnim izborom za obrok koji će vas zasititi i pružiti energiju za cijeli dan.
Uživanje u domaćoj kuhinji može biti pravo zadovoljstvo, a priprema jote je savršen način da se okupite s obitelji i prijateljima. Pozivamo vas da isprobate ovaj recept i podijelite svoje iskustvo. Možda ćete otkriti da je joto upravo ono jelo koje će postati vaša nova omiljena zimska poslastica. Ne zaboravite eksperimentirati s dodatnim začinima ili drugim povrćem prema vlastitom ukusu. Uživajte u pripremi i dobar tek!
