Turska kava je tradicionalni napitak koji potječe iz Turske i omiljen je u mnogim zemljama diljem Balkana i Bliskog Istoka. Kuhanje turske kave može se činiti jednostavnim, no postoje određene tajne koje će vam pomoći da postignete savršen okus i aromu. U ovom članku istražit ćemo korake koje trebate slijediti kako biste pripremili ovu ukusnu kavu koja će oduševiti vaše nepce.
Prvo, važno je odabrati pravu vrstu kave. Za pripremu turske kave koristi se fino mljevena kava, često označena kao “turska kava”. Ova vrsta kave se melje gotovo do praškaste konzistencije, što omogućava da se njezin okus maksimalno oslobodi tijekom kuhanja. Odaberite kvalitetnu kavu koja odgovara vašem ukusu, bilo da je to arabica ili robusta, ili čak mješavina obiju.
Osim kave, trebat će vam i voda. Najbolje je koristiti svježu, hladnu vodu, a idealno bi bilo da koristite filtriranu vodu kako biste izbjegli neugodne okuse iz slavine. U pravilu, omjer kave i vode je jedan do dva, što znači da na svaku šalicu vode dodajete jednu do dvije žličice mljevene kave, ovisno o tome koliko jak napitak želite.
Jedan od ključnih dijelova pripreme turske kave je izbor posuđa. Tradicionalno se turska kava kuha u malom lončiću zvanom “džezva” ili “ibrik”. Ova posuda je obično izrađena od bakra ili aluminija i omogućava ravnomjerno zagrijavanje. Stavite vodu u džezvu, dodajte mljevenu kavu i, po želji, šećer. Šećer se može dodati odmah, ovisno o tome koliko slatku kavu želite. Mnogi ljudi preferiraju da dodaju šećer kasnije, kada je kava već skuhana, kako bi se zadržao izvorni okus kave.
Nakon što ste sve sastojke stavili u džezvu, potrebno je polako zagrijavati smjesu na laganoj vatri. Ovaj korak je ključan, jer prebrzo zagrijavanje može uzrokovati da kava izgori ili postane gorka. Kada se kava počne pjeniti i pojave se mjehurići, sklonite je s vatre. Ovaj proces se može ponoviti nekoliko puta kako bi se dobila bogatija aroma. Važno je napomenuti da se kava ne smije prokuhati, jer će to pokvariti njezin okus.
Kada ste zadovoljni s intenzitetom okusa, vrijeme je da poslužite kavu. Turska kava se obično poslužuje u malim šalicama, a često se uz kavu poslužuje i čaša hladne vode. Ovaj kontrast pomaže osvježiti nepce između gutljaja kave. Kava se ne miješa nakon što je poslužena, kako bi se talog slegao na dno šalice, a vi uživali u punom okusu bez zamjetnog taloga.
Uživanje u turskoj kavi je više od samog pijenja napitka; to je ritual koji uključuje opuštanje i uživanje u trenutku. Zato se preporučuje da uz kavu odvojite vrijeme za sebe, uživate u razgovoru s prijateljima ili obitelji, ili jednostavno uživate u tišini uz omiljenu knjigu. Turska kava je savršen način da se povežete s tradicijom i uživate u svakom gutljaju.