Opatija, grad smješten na obali Kvarnera, poznata je po svojoj bogatoj povijesti, prekrasnim vilama i raskošnim parkovima, no ono što ju posebno izdvaja je njezina gastro tradicija. Ova tradicija predstavlja spoj mediteranske i kontinentalne kuhinje, a rezultat je dugogodišnjeg utjecaja raznih kultura, posebno talijanske i austrougarske. Osim što je Opatija poznata kao ljetovalište, ona je i kulinarska destinacija koja privlači posjetitelje iz svih krajeva svijeta.
Gastro tradicija Opatije temelji se na svježim i lokalnim namirnicama. Uz obalu Jadranskog mora, ribolov igra ključnu ulogu u pripremi jela. Ribe poput orade, brancina i srdela su neizostavni sastojci mnogih tradicionalnih jela. Osim ribe, morski plodovi, poput školjki i lignji, također zauzimaju važno mjesto u općoj ponudi. Opatijski restorani često nude riblje specijalitete koji su pripremljeni na različite načine, od pečenja na roštilju do pripreme u umacima od svježih rajčica i začinskog bilja.
Osim morskih plodova, Opatija se može pohvaliti i bogatom tradicijom pripreme mesa. Jela od divljači, kao što su srneća i vjeverica, su često na jelovnicima restorana, a pripremaju se na razne načine, uključujući dinstanje i pečenje. Meso se obično poslužuje s prilozima od sezonskog povrća ili domaćim krumpirom, a neizostavna su i razna umaka koja dodatno obogaćuju okus.
Jedan od najpoznatijih specijaliteta Opatije je „šporki rižot“, jelo koje se priprema s crnim lignjama, a karakterizira ga bogata aroma i tamna boja. Ovo jelo savršeno prikazuje spoj morskih okusa i tradicije. Također, Opatija je poznata i po svojim domaćim tjesteninama, koje se često poslužuju s raznim umacima, bilo da se radi o mesnim ili ribljim umacima.
Kada je riječ o desertima, Opatija nudi širok spektar slastica koje su rezultat domaće tradicije. Tu su poznate baklave, kremšnite, kao i razne voćne pite koje se pripremaju od svježeg voća, najčešće iz lokalnih voćnjaka. Opatija je također poznata po svojim slastičarnicama koje nude razne slastice, a posjetitelji često ne propuste prigodu kušati i domaće likere, poput travarice ili rakije, koji su savršeni kao završni dodir nakon obroka.
Osim gastronomskih užitaka, Opatija se može pohvaliti i brojnim manifestacijama koje slave lokalnu kuhinju. Tijekom godine, održavaju se razni festivali i manifestacije posvećene hrani, gdje posjetitelji mogu uživati u raznim specijalitetima i sudjelovati u radionicama kuhanja. Ove manifestacije ne samo da promoviraju lokalnu gastronomiju, već i okupljaju ljude iz različitih dijelova svijeta kako bi uživali u okusima Opatije.
Gastro tradicija Opatije ne bi bila potpuna bez naglaska na vina koja se proizvode u okolici. Kvarnerska regija poznata je po vinogradima, a vina poput malvazije i terana idealna su pratnja uz obroke. Mnogi restorani nude mogućnost kušanja vina uz tradicionalna jela, čime dodatno obogaćuju gastronomsko iskustvo posjetitelja.
U konačnici, gastro tradicija Opatije nije samo o hrani i piću, već je to iskustvo koje obuhvaća kulturu, povijest i tradiciju ovog prekrasnog grada. Svaki zalogaj pripovijeda priču o mjestu, njegovim ljudima i njihovim običajima. Opatija kao gastronomska destinacija svakako zaslužuje posjet i uživanje u svemu što nudi, a svaki posjetitelj će se zasigurno vratiti s nezaboravnim uspomenama i željom za ponovnim dolaskom.
