Empanadas su popularno jelo koje potječe iz Latinske Amerike, a postale su omiljene diljem svijeta zbog svoje svestranosti i okusa. Ove ukusne punjene peciva mogu se pripremiti na različite načine, a jedan od najomiljenijih nadjeva je onaj s piletinom. U ovom članku istražit ćemo kako pripremiti savršene empanadas s piletinom koje će zadovoljiti čak i najizbirljivije nepce.
Za početak, potrebno je prikupiti sastojke. Za tijesto će vam trebati: 500 g brašna, 100 g maslaca, 1 jaje, 1 žličica soli i 200 ml vode. Za punjenje s piletinom, trebat će vam: 400 g pilećih prsa, 1 luk, 2 češnja češnjaka, 1 crvena paprika, 1 žličica dimljene paprike, 1 žličica kumina, sol i papar po ukusu, te malo maslinovog ulja za prženje. Ovi sastojci daju bogat okus i teksturu empanadama, a njihova priprema je jednostavna i zabavna.
Prvo, pripremimo tijesto. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno i sol. Dodajte hladni maslac narezan na kockice i prstima ga umasirajte u brašno dok ne dobijete mrvičastu strukturu. Potom dodajte jaje i vodu, a zatim zamijesite tijesto dok ne postane glatko. Pokrijte ga plastičnom folijom i ostavite da odmara u hladnjaku najmanje 30 minuta. Ovaj korak je važan jer će tijesto postati mekše i lakše se oblikovati nakon odmora.
Dok se tijesto odmara, pripremimo punjenje. Na srednje jakoj vatri, zagrijte malo maslinovog ulja u tiganju i dodajte sitno sjeckani luk i češnjak. Pržite ih dok ne postanu prozirni, a zatim dodajte sitno sjeckanu crvenu papriku. Nastavite pržiti još nekoliko minuta dok paprika ne omekša. U međuvremenu, skuhajte pileća prsa u slanoj vodi dok ne budu potpuno kuhana. Nakon što se ohlade, narežite ih na male komadiće.
Kada su povrće i piletina spremni, pomiješajte ih u tiganju i dodajte dimljenu papriku, kumin, sol i papar. Dobro promiješajte i kuhajte još nekoliko minuta kako bi se svi okusi spojili. Kada je punjenje gotovo, maknite ga s vatre i ostavite da se ohladi.
Sada je vrijeme da oblikujemo empanadas. Izvadite tijesto iz hladnjaka i podijelite ga na manje loptice veličine oraha. Na pobrašnjenoj površini, razvaljajte svaku lopticu u krug debljine oko 3 mm. Na jednu polovicu svakog kruga stavite žlicu punjenja, a zatim preklopite drugu polovicu preko punjenja. Čvrsto pritisnite rubove prstima kako biste ih spojili, a zatim ih možete dodatno zapečatiti vilicom za lijepu dekoraciju.
Empanadas možete pripremiti na dva načina: pečenjem ili prženjem. Ako se odlučite za pečenje, zagrijte pećnicu na 180°C i stavite empanadas na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Prelijte ih s malo maslinovog ulja i pecite 20-25 minuta ili dok ne dobiju zlatno smeđu boju. Ako ih pržite, zagrijte ulje u dubokom tiganju i pržite empanadas dok ne postanu zlatne i hrskave. Nakon prženja, stavite ih na papirnate ručnike kako biste uklonili suvišnu masnoću.
Empanadas s piletinom izvrsne su kao predjelo, užina ili čak glavno jelo. Poslužite ih uz umak od jogurta ili guacamolea za dodatni okus. Ova jela su savršena za obiteljska okupljanja, rođendanske proslave ili jednostavno za uživanje s prijateljima. Uz malo truda i ljubavi, vaše empanadas s piletinom bit će hit na svakom stolu.
Uživajte u pripremi i degustaciji ovog ukusnog jela koje spaja okuse Latinske Amerike s vašim vlastitim kuhinjskim vještinama!
