Korijander, poznat i kao cilantr, začinska je biljka koja se široko koristi u kulinarstvu diljem svijeta. Često se koristi u raznim kuhinjama, od azijske do mediteranske, i može se naći u različitim oblicima – svježem, sušenom ili kao prah. U ovom članku istražujemo sve o korijanderu, uključujući njegove zdravstvene koristi, kako ga pravilno koristiti u kuhanju i gdje ga možete nabaviti, uključujući i trgovinu Rewe.
Korijander je biljka koja potječe iz regija južne Europe, središnje Azije i sjeverne Afrike. Njegovi listovi i sjemenke koriste se u kulinarstvu, a oboje imaju različite okuse i arome. Listovi korijandra su svijetlozeleni, tanušni i imaju blago citrusni okus, dok su sjemenke, koje se često suše i mljevenje, slatkastije i orašastije. Ova razlika u okusu čini korijander iznimno svestranim začinom koji se može koristiti u raznim jelima.
Kada govorimo o korištenju korijandera, važno je napomenuti da svježi listovi i sjemenke ne mogu zamijeniti jedno drugo. Dok se svježi listovi često dodaju na kraju kuhanja ili kao garnitura, sjemenke se obično koriste u marinadama, umacima i jelima koja se duže kuhaju, jer njihova aroma postaje intenzivnija tijekom procesa kuhanja. Bez obzira na to kako se koristi, korijander može dodati dubinu i složenost jelima.
Osim svoje kulinarske primjene, korijander je također poznat po svojim zdravstvenim koristima. Bogat je antioksidansima i može pomoći u probavi. Neka istraživanja sugeriraju da korijander može pomoći u smanjenju razine šećera u krvi i kolesterola, kao i u borbi protiv upala. Ove koristi čine korijander ne samo ukusnim, već i korisnim dodatkom prehrani.
Kada kupujete korijander, možete ga pronaći u različitim oblicima. U trgovini Rewe, popularnom lancu supermarketa u Njemačkoj, možete pronaći svježi korijander u odjelu s povrćem, kao i sušene sjemenke u odjelu s začinima. Prilikom odabira svježeg korijandra, tražite listove koji su svježi i zeleni, bez smešnih ili žutih dijelova. Ako se odlučite za sušene sjemenke, provjerite datum isteka kako biste osigurali da su svježe i pune okusa.
Postoji mnogo načina kako koristiti korijander u kuhanju. Možete ga dodati u salate, juhe, curryje ili čak u marinade za meso. Jedan od popularnih načina korištenja korijandera je priprema salsa verde, koja se sastoji od svježeg korijandra, limete, češnjaka i maslinovog ulja. Ova svježa i ukusna salsa savršena je za posluživanje uz roštilj ili kao umak za tortilje. Drugi način je dodavanje mljevenih sjemenki korijandra u začinjene mješavine, poput garam masale, što može obogatiti okus vaših jela.
Osim kulinarskih primjena, korijander se koristi i u tradicionalnoj medicini. U mnogim kulturama, korijander se koristi kao prirodni lijek za probavne smetnje, anksioznost i razne kožne probleme. Njegova svojstva čine ga popularnim izborom u prirodnim lijekovima i alternativnoj medicini.
U zaključku, korijander je svestran i ukusan začin koji može obogatiti vaša jela i pružiti brojne zdravstvene koristi. Bez obzira na to koristite li svježe listove ili sušene sjemenke, korijander će dodati jedinstveni okus vašim receptima. Ako ste u potrazi za kvalitetnim korijanderom, trgovina Rewe je odlična opcija gdje možete pronaći svježe i sušene proizvode. Ne zaboravite isprobati različite načine pripreme i uživati u svim prednostima koje korijander može donijeti vašoj prehrani.
