Enchilade su jedno od najomiljenijih jela meksičke kuhinje, a njihova popularnost raste i u drugim dijelovima svijeta. Ovaj ukusni specijalitet od tortilja, punjen piletinom i prelivanjem umakom, savršen je izbor za obiteljski ručak ili večeru s prijateljima. U ovom članku detaljno ćemo opisati kako pripremiti enchilade s piletinom, od odabira sastojaka do konačne prezentacije jela.
Za pripremu enchilada s piletinom, prvo je potrebno pripremiti sve sastojke. Za četiri porcije, trebat će vam sljedeći sastojci: 500 g pilećih prsa, 8 tortilja, 400 g sira (najbolje mješavina cheddar i mozzarella), 300 g crvenog umaka (možete koristiti kupovni ili pripremiti vlastiti), 1 luk, 2 češnja češnjaka, maslinovo ulje, sol, papar i začini po izboru (najbolje origano i kumina).
Prvi korak u pripremi ovog jela je kuhanje piletine. U srednje velikoj posudi zagrijte malo maslinovog ulja i dodajte nasjeckani luk i češnjak. Pržite dok luk ne postane proziran, a zatim dodajte piletinu narezanu na kockice. Začinite solju, paprom i ostalim začinima po želji. Pržite piletinu dok ne postane zlatno smeđa i kuhana do kraja, što obično traje oko 10-15 minuta. Kada je piletina gotova, maknite je s vatre i ostavite da se malo ohladi.
Dok se piletina hladi, pripremite umak. Ako koristite kupovni umak, jednostavno ga zagrijte. Ako želite pripremiti vlastiti umak, možete to učiniti miješanjem rajčice, luka, češnjaka, origana i malo maslinovog ulja. Kuhajte na laganoj vatri dok se svi okusi ne sjedine. Ovaj umak će dodati posebnu notu vašim enchiladama.
Nakon što se piletina ohladila, pomiješajte je s malo umaka i polovinom naribanog sira. Na svaku tortilju stavite malo smjese od piletine i sira, a zatim tortilju čvrsto zarolajte. Stavite enchilade u prethodno namašćen pleh, a zatim prelijte preostalim umakom i pospite ostatkom sira po vrhu.
Sada je vrijeme za pečenje. Zagrijte pećnicu na 180 °C i stavite pleh s enchiladama u pećnicu. Pecite ih oko 20 minuta, ili dok sir ne postane zlatno smeđi i mjehurićast. Kada su enchilade gotove, izvadite ih iz pećnice i ostavite da se malo ohlade.
Servirajte enchilade tople, uz dodatke po želji. Odlični dodaci su kiselo vrhnje, avokado, nasjeckani peršun ili cilantro, te svježa salsa. Ova kombinacija okusa i tekstura zasigurno će oduševiti vašu obitelj i prijatelje.
Enchilade s piletinom mogu se pripremiti unaprijed i zamrznuti, što ih čini savršenim rješenjem za brze obroke tijekom tjedna. Samo ih stavite u pećnicu direktno iz zamrzivača, dodajući nekoliko minuta vremena pečenja. Ova jela su ne samo ukusna, već i vrlo prilagodljiva. Možete dodati povrće poput crvene paprike ili tikvica u punjenje, ili koristiti mljevenu govedinu umjesto piletine. Također, ako želite vegansku verziju, jednostavno zamijenite piletinu s kuhanim grahom ili povrćem.
Ukratko, enchilade s piletinom su izvanredan način da uživate u bogatim i raznolikim okusima meksičke kuhinje. Ovo jelo je jednostavno za pripremu, a može se prilagoditi različitim prehrambenim potrebama. Bez obzira na to pripremate li ih za obiteljsku večeru ili okupljanje s prijateljima, sigurno će oduševiti sve prisutne. Isprobajte ovaj recept i uživajte u ukusnim enchiladama s piletinom koje će postati omiljeno jelo u vašem domu.
