Orehnjača je tradicionalni kolač koji se često priprema tijekom blagdana i obiteljskih okupljanja. Ovaj slatkiš od oraha i tijesta oduševljava svojom bogatom aromom i nježnom teksturom. U ovom članku ćemo vam predstaviti recept za orehnjaču koji će zasigurno postati omiljen među vašim najmilijima.
Za pripremu orehnjače potrebno je sakupiti nekoliko osnovnih sastojaka. Tijesto se obično sastoji od brašna, mlijeka, jaja, šećera, maslaca i kvasca. Ovi sastojci će vam pomoći da dobijete savršeno mekano i ukusno tijesto. Za punjenje, najvažniji sastojak su mljeveni orasi, ali dodajemo i šećer, cimet, vaniliju i malo ruma za dodatnu aromu.
Prvo ćemo pripremiti tijesto. U velikoj zdjeli pomiješajte 500 grama brašna, 20 grama svježeg kvasca, 200 ml mlijeka, 2 jaja, 100 grama šećera i 100 grama otopljenog maslaca. Sve sastojke dobro umijesite dok ne dobijete glatko tijesto. Tijesto pokrijte krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu oko sat vremena, dok ne udvostruči svoj volumen.
Dok se tijesto diže, možete pripremiti punjenje. U drugoj zdjeli pomiješajte 300 grama mljevenih oraha, 100 grama šećera, 1 čajnu žličicu cimeta, 1 kesicu vanilije i 100 ml ruma. Sve dobro promiješajte kako bi se sastojci spojili. Ako želite, možete dodati i malo mlijeka ili vode kako bi punjenje bilo sočnije.
Nakon što se tijesto diglo, premijesite ga kratko, a zatim ga razvaljajte na pobrašnjenoj površini u pravokutnik debljine oko 5 mm. Na razvaljano tijesto ravnomjerno rasporedite pripremljeno punjenje od oraha. Poželjno je punjenje malo pritisnuti da se bolje poveže s tijestom.
Sljedeći korak je oblikovanje orehnjače. Počnite s jedne strane pravokutnika i pažljivo ga zarolajte u čvrst rolat. Kada dobijete rolat, spojite krajeve i stavite ga u namazan pleh. Uključite pećnicu na 180°C i pustite da se zagrije dok pripremate ostatak kolača.
Prije nego što stavite orehnjaču u pećnicu, premažite je s malo razmućenog jajeta kako bi dobila lijepu zlatnu boju tijekom pečenja. Orehnjaču pecite oko 45 minuta ili dok ne postane zlatno smeđa. Tijekom pečenja, u kuhinji će se širiti predivan miris oraha i cimeta, koji će vas zasigurno podsjetiti na blagdanske trenutke.
Nakon što je orehnjača pečena, izvadite je iz pećnice i ostavite da se ohladi u plehu nekoliko minuta. Zatim je prebacite na rešetku kako bi se potpuno ohladila. Kada se orehnjača ohladi, možete je rezati na kriške i poslužiti. Ovaj kolač je odličan uz šalicu kave ili čaja, a može se čuvati i nekoliko dana u kutiji za kolače.
Orehnjača je savršen desert za sve prigode, a njezin bogat okus će oduševiti sve koji je probaju. Isprobajte ovaj recept i uživajte u stvaranju ovog tradicionalnog kolača koji donosi toplinu i ljubav u svaki dom. Osim što je ukusna, orehnjača će vas podsjetiti na važnost obiteljskih okupljanja i zajedničkih trenutaka uz kolače koje ste sami pripremili.
