Patlidžan je povrće koje se često koristi u mediteranskoj kuhinji, a njegovo bogatstvo okusa savršeno se kombinira s mljevenim mesom. Ovaj recept idealan je za ručak ili večeru i može se poslužiti kao glavno jelo ili kao prilog. U nastavku donosimo detaljan recept za pripremu patlidžana punjenih mljevenim mesom, koji će oduševiti vašu obitelj i prijatelje.
Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci: 2 velika patlidžana, 500 g mljevenog mesa (govedina ili mješavina svinjetine i govedine), 1 velika glavica crvenog luka, 2-3 češnja češnjaka, 1 crvena paprika, 2 rajčice, maslinovo ulje, sol, papar, origano i svježi peršun. Ovi sastojci će vam omogućiti da pripremite ukusno i mirisno jelo koje će zadovoljiti i najizbirljivije nepce.
Prvo, pripremite patlidžane. Operite ih i prerežite na pola po dužini. Žlicom izvadite sredinu patlidžana, ostavljajući malo mesa uz kožu kako bi se mogli puniti. Meso koje ste izvadili sitno nasjeckajte i sačuvajte za kasnije. Patlidžane posolite i ostavite da odstoje 30 minuta kako bi ispustili gorčinu. Nakon 30 minuta, isperite ih pod hladnom vodom i osušite papirnatim ručnikom.
Dok se patlidžani pripremaju, možete se posvetiti pripremi nadjeva. U velikoj tiganju zagrijte malo maslinovog ulja, pa dodajte nasjeckani crveni luk i pržite ga dok ne postane staklast. Zatim dodajte nasjeckani češnjak i pržite još minutu, pazeći da ne zagori. Nakon toga dodajte mljeveno meso i pržite ga dok ne dobije lijepu zlatnu boju. Kada je meso gotovo, dodajte nasjeckanu crvenu papriku i sredinu patlidžana koju ste prethodno izvadili. Sve dobro promiješajte i kuhajte nekoliko minuta dok paprika ne omekša.
Nakon što je povrće omekšalo, dodajte nasjeckane rajčice, sol, papar i origano. Ostavite smjesu da se kuha još 10-15 minuta na laganoj vatri, kako bi se svi okusi sjedinili. Na kraju dodajte sitno nasjeckani svježi peršun za dodatnu svježinu i aromu.
Sada je vrijeme da napunite patlidžane. Uklonite patlidžane iz tiganja i stavite ih u vatrostalnu posudu. Svaku polovicu patlidžana napunite pripremljenim nadjevom od mljevenog mesa. Prelijte s malo maslinovog ulja i, po želji, pospite sa sirom (može biti mozzarella ili neki drugi sir koji se dobro topi).
Pećnicu zagrijte na 180°C. Stavite punjene patlidžane u pećnicu i pecite oko 30-40 minuta, ili dok patlidžani ne omekšaju i sir ne dobije lijepu zlatnu boju. Tijekom pečenja, povremeno možete preliti patlidžane s malo temeljca ili vode kako ne bi presušili.
Kada su patlidžani gotovi, izvadite ih iz pećnice i ostavite da odstoje nekoliko minuta prije serviranja. Poslužite ih tople, uz dodatak svježeg kruha ili salate po izboru. Ovo jelo nije samo ukusno, već je i vrlo hranjivo, zahvaljujući kombinaciji povrća i mesa. Patlidžani punjeni mljevenim mesom savršen su izbor za obiteljski ručak ili večeru s prijateljima.
Uživajte u ovom ukusnom receptu i budite sigurni da ćete s njim impresionirati sve koji ga probaju. Priprema jela s patlidžanima i mljevenim mesom je jednostavna, a rezultat je uvijek odličan. Bon appétit!
