Goveđe šnicle u sosu su jedno od najomiljenijih jela u hrvatskoj kuhinji. Ova ukusna jela često se poslužuju za obiteljske ručkove, a savršena su i za svečane prigode. Priprema goveđih šnicli u bogatom sosu može biti pravi užitak, a rezultat će oduševiti sve prisutne. U ovom članku, istražit ćemo kako pripremiti savršene goveđe šnicle u sosu, korak po korak.
Prvo, važno je odabrati pravi komad mesa. Goveđe šnicle najbolje je pripremati od mesa iz buta ili ramena, jer su ti dijelovi mesa mekani i sočni. Prilikom odabira mesa, potrudite se da odaberete meso svijetle crvene boje s malo masnoće, što će osigurati sočnost i okus jela.
Za pripremu goveđih šnicli u sosu trebat će vam sljedeći sastojci: 500 g goveđih šnicli, 2 glavice crvenog luka, 2 češnja češnjaka, 1 mrkva, 1 paprika, 400 ml goveđeg temeljca, 200 ml crnog vina, 2 žlice maslinovog ulja, 1 žlica brašna, sol, papar i svježi peršun za garniranje.
Prvo, pripremite meso. Šnicle posolite i popaprite s obje strane. U dubokoj tiganju zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Kada se ulje zagrije, stavite šnicle u tiganj i pržite ih oko 3-4 minute s jedne strane, a zatim ih okrenite i pržite još 3-4 minute s druge strane, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Nakon što su šnicle pečene, izvadite ih iz tiganja i stavite na tanjur da se odmore.
U istom tiganju, na preostalom ulju, dodajte sitno nasjeckani crveni luk i pržite ga dok ne postane staklast. Zatim dodajte sitno sjeckani češnjak, mrkvu narezanu na kolutove i papriku narezanu na trakice. Povrće pržite nekoliko minuta dok ne omekša. Kada je povrće gotovo, dodajte žlicu brašna i dobro promiješajte kako biste sve sastojke sjedinitili.
Nakon što ste dodali brašno, polako ulijte crno vino u tiganj, stalno miješajući kako biste izbjegli grudice. Pustite da vino prokuha nekoliko minuta, a zatim dodajte goveđi temeljac. Dobro promiješajte i vratite šnicle u tiganj. Pokrijte tiganj poklopcem i smanjite vatru. Pustite da se šnicle kuhaju u sosu oko 1 do 1,5 sat, povremeno ih okrećući, kako bi se meso ravnomjerno skuhalo i upilo sve okuse.
Kada su šnicle skuhane, izvadite ih iz tiganja i stavite na tanjur. Sos možete dodatno reducirati kuhanjem na višoj temperaturi dok ne postane gust. Po želji, možete dodati i malo svježeg peršuna za dodatni okus. Sos prelijte preko goveđih šnicli i poslužite uz prilog po izboru. Odličan izbor su domaći njoki, pire krumpir ili svježa salata.
Goveđe šnicle u sosu su jelo koje će zasigurno oduševiti vaše goste i obitelj. Njihova bogata aroma i sočnost učinit će svaki obrok posebnim. Osim toga, ovo jelo možete pripremiti unaprijed i samo ga kratko zagrijati prije posluživanja, što ga čini idealnim za svečane prigode ili obiteljska okupljanja. Uživajte u pripremi ovog jela i dobar tek!
