Slanutak, poznat i kao cicer, je mahunarka koja je postala izuzetno popularna u vegetarijanskoj i veganskoj kuhinji. Ovo hranjivo povrće bogato je proteinima, vlaknima, vitaminima i mineralima, što ga čini savršenim sastojkom za razna jela. U nastavku ćemo istražiti nekoliko ukusnih vegetarijanskih jela koja se mogu pripremiti sa slanutkom, a koja su jednostavna za pripremu i puna okusa.
Jedno od najpoznatijih jela sa slanutkom je humus. Ovaj kremasti namaz dolazi iz Bliskog Istoka i savršeno se slaže s pita kruhom, svježim povrćem ili se može koristiti kao dodatak raznim jelima. Za pripremu humusa potrebno je skuhati slanutak, a zatim ga miksati sa tahinijem, maslinovim uljem, limunovim sokom, češnjakom i začinima po želji. Ova kombinacija sastojaka stvara bogat i kremast namaz koji je savršen za posluživanje na druženjima ili kao zdravi međuobrok.
Osim humusa, slanutak se može koristiti i u salatama. Jedna od popularnih salata je salata od slanutka, rajčice, krastavaca, crvenog luka i peršina, prelivena maslinovim uljem i limunovim sokom. Ova salata je osvježavajuća, hranjiva i savršena za ljetne dane. Također, može se poslužiti kao prilog uz glavna jela ili kao lagani obrok.
Još jedno zanimljivo jelo koje možete pripremiti sa slanutkom su slanutkove polpete. Ove polpete su odlična alternativa mesnim polpetama, a pripremaju se miješanjem kuhanog slanutka, mrkve, luka, češnjaka, zobi i začina. Oblikujte polpete i ispecite ih na tiganju ili u pećnici. Poslužite ih s umakom od jogurta ili kao sendvič u kruhu uz svježe povrće.
Za ljubitelje juha, slanutak može biti savršen dodatak raznim juhama. Na primjer, juha od slanutka i povrća je hranjiva i ukusna. Pripremite povrće po izboru, dodajte skuhani slanutak i povrtnu juhu, a zatim sve skupa kuhajte dok povrće ne omekša. Ova juha je savršena za zimske dane i pruža osjećaj sitosti.
Slanutak se također može koristiti u curryjima. Indijski curry sa slanutkom, poznat kao chana masala, pravi je izbor za ljubitelje začinjene hrane. Pripremite umak od luka, rajčice, češnjaka i začina kao što su kurkuma, kumin i garam masala, a zatim dodajte kuhani slanutak i pustite da se sve kuha nekoliko minuta. Poslužite uz rižu ili naan kruh za pravi indijski obrok.
Kada govorimo o slanutku, ne možemo zaboraviti na njegovu hranjivu vrijednost. Slanutak je bogat proteinima, što ga čini idealnim izborom za vegetarijance i vegane koji traže alternativne izvore proteina. Također, sadrži visok udio vlakana, što pomaže u probavi i održavanju zdrave tjelesne težine. Osim toga, slanutak je dobar izvor vitamina B, željeza, magnezija i cinka.
U zaključku, slanutak je izuzetno svestran sastojak koji se može koristiti u raznim vegetarijanskim jelima. Bilo da se radi o humusu, salatama, polpetama, juhama ili curryjima, slanutak donosi bogatstvo okusa i hranjivih tvari. Bez obzira na to jeste li dugogodišnji vegetarijanac ili tek istražujete mogućnosti biljne prehrane, slanutak je svakako sastojak koji treba uključiti u vašu kuhinju.
