Castella, tradicionalna japanska slastica, poznata je po svojoj mekoj i sočnoj teksturi, a kada se doda čokolada, postaje još privlačnija. Ovaj recept za čokoladnu castellu donosi vam jednostavne korake kako biste ovu slasticu mogli pripremiti kod kuće. Uz nekoliko sastojaka, možete uživati u ovom ukusnom desertu koji će oduševiti vas i vaše najmilije.
Za pripremu castelle bit će vam potrebni sljedeći sastojci: 4 velika jaja, 120 g šećera, 120 g brašna, 1/2 žličice praška za pecivo, 50 ml mlijeka, 50 g tamne čokolade (min. 70% kakaa), i prstohvat soli. Ovaj recept je savršen za one koji vole čokoladu i žele isprobati nešto novo u svojoj kuhinji. Priprema castelle može biti zabavna i opuštajuća aktivnost, a rezultat će vas oduševiti.
Prvo, zagrijte svoju pećnicu na 170 °C. Pripremite kalup za pečenje tako da ga obložite papirom za pečenje. Ovaj korak je ključan jer će spriječiti da se castella zalijepi za kalup. Dok se pećnica zagrijava, odvojite bjelanjke od žumanjaka. U velikoj zdjeli, umutite bjelanjke s prstohvatom soli dok ne dobijete čvrsti snijeg. Ovaj dio procesa je važan jer će zrak u bjelanjcima pomoći da vaša castella bude lagana i prozračna.
U drugoj zdjeli, umutite žumanjke sa šećerom dok ne postanu svijetli i kremasti. Dodajte mlijeko i dobro promiješajte. Zatim, prosijte brašno i prašak za pecivo u smjesu od žumanjaka i lagano promiješajte kako biste izbjegli stvaranje grudica. Ova smjesa mora biti glatka i homogena.
Sada je vrijeme da se spojite dvije smjese. U smjesu od žumanjaka postupno dodajte umućene bjelanjke. Koristite spatulu i nježno miješajte kako biste sačuvali zrak u smjesi. Ovaj korak je vrlo važan jer će zrak pomoći da vaša castella naraste tijekom pečenja.
Kada ste sve dobro spojili, otopite čokoladu na pari ili u mikrovalnoj pećnici. Kada se čokolada otopi, dodajte je u smjesu i dobro promiješajte. Čokolada će dodati bogatstvo i dubinu okusa vašoj castelli, čineći je još privlačnijom.
Prelijte smjesu u pripremljeni kalup i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 30-40 minuta. Nakon 30 minuta, provjerite je li castella pečena pomoću čačkalice; ako izađe čista, vaša castella je gotova. Kada je pečena, izvadite kalup iz pećnice i ostavite da se hladi na rešetki.
Nakon što se potpuno ohladi, izvadite castellu iz kalupa i pažljivo uklonite papir za pečenje. Možete je poslužiti odmah ili je pohraniti u hermetički zatvorenu posudu. Castella se može poslužiti sama ili uz dodatak šlaga, voća ili čokolade. Ovaj desert je savršen za svaku prigodu, bilo da se radi o obiteljskom okupljanju ili posebnoj proslavi.
Uživajte u svojoj čokoladnoj castelli i ne zaboravite podijeliti ovaj recept s prijateljima i obitelji. Ova slastica je jednostavna za pripremu, a rezultat je nevjerojatno ukusan. Čokoladna castella će zasigurno postati omiljeni desert u vašem domu. Pripremite se za pohvale i uživanje u svakom zalogaju ove slasne delicije!
