Husarski kolačići su jedan od najpoznatijih i najomiljenijih kolača na našim prostorima. Ovi slatkiši su neizostavni dio svake blagdanske trpeze, a često se pripremaju i za posebne prigode poput rođendana, obiteljskih okupljanja ili jednostavno kao slatki užitak. U ovom članku istražit ćemo kako pripremiti savršene husarske kolačiće, otkriti tajne njihovog okusa i podijeliti nekoliko savjeta za uspješan recept.
Husarski kolačići se obično sastoje od dva sloja biskvita koji su punjeni slatkim nadjevom, a zatim prekriveni čokoladnom glazurom. Temeljni sastojci za ovu poslasticu su brašno, šećer, jaja, maslac i mlijeko, a od nadjeva najčešće se koristi pekmez od marelica ili džem od šljiva. Ovi kolačići se mogu pripremati tijekom cijele godine, no posebnu čar imaju tijekom blagdana kada se često poslužuju s kavom ili čajem.
Za pripremu husarskih kolačića potrebno je prvo pripremiti tijesto. U zdjeli pomiješajte 250 g brašna, 100 g šećera, 100 g omekšanog maslaca i 2 jaja. Mijesite tijesto dok ne postane glatko i homogeno. Ako je tijesto previše ljepljivo, dodajte malo više brašna. Nakon što ste dobili željenu konzistenciju, tijesto umotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na otprilike 30 minuta.
Dok se tijesto hladi, možete pripremiti nadjev. U maloj posudi zagrijte 200 g pekmeza od marelica ili džema od šljiva. Kada se pekmez zagrije, možete dodati malo limunovog soka kako biste dobili dodatnu svježinu i aromu. Ostavite nadjev da se ohladi.
Nakon što je tijesto ohlađeno, izvadite ga iz hladnjaka i razvaljajte na pobrašnjenoj površini. Razvaljajte tijesto na debljinu od oko 0,5 cm. Upotrijebite kalup za kolače ili čašu kako biste izrezali krugove. Na polovicu krugova stavite malo nadjeva, a na drugu polovicu krugova stavite drugi krug tijesta. Pritisnite rubove kako biste ih dobro spojili i spriječili da nadjev iscuri tijekom pečenja.
Kolačiće stavite na papir za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C. Pecite ih 10-15 minuta dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju. Kada su kolačići pečeni, izvadite ih iz pećnice i ostavite da se ohlade na rešetki.
Kada su kolačići ohlađeni, možete ih prekriti čokoladnom glazurom. Za pripremu glazure otopite 100 g tamne čokolade s 50 g maslaca na laganoj vatri. Dobro promiješajte dok se čokolada i maslac ne otope i ne sjedine. Zatim umočite svaki kolačić u čokoladnu glazuru i stavite ih na papir za pečenje da se glazura stvrdne. Kada se glazura stvrdne, vaši husarski kolačići su spremni za posluživanje.
Husarski kolačići su savršeni za dijeljenje s obitelji i prijateljima, a njihova slatkoća i bogatstvo okusa sigurno će oduševiti svakoga tko ih proba. Ovaj recept je jednostavan, ali pruža fenomenalne rezultate, a svaki zalogaj će vas podsjetiti na tople trenutke provedenih s voljenima. Pripremite ih za sljedeći obiteljski susret ili ih jednostavno uživajte sami uz omiljeni napitak. Uživajte u pripremi i degustaciji ovog slatkog blaga!
