Cimet rolice od dizanog tijesta su jedan od onih slastica koje nas vraćaju u djetinjstvo, ispunjavajući našu kuhinju mirisima koji bude uspomene i donose osmijeh na lice. Ova jednostavna, ali izuzetno ukusna poslastica savršena je za doručak, užinu ili desert. U ovom članku otkrit ćemo kako pripremiti cimet rolice od dizanog tijesta, a također ćemo se dotaknuti nekoliko savjeta koji će vam pomoći da postignete savršene rezultate svaki put.
Prvo što trebate znati jest da je dizano tijesto osnovni sastojak koji daje cimet rolicama njihovu mekanu i sočnu teksturu. Proces pripreme dizanog tijesta može se činiti zastrašujućim, ali uz malo strpljenja i prakse, postat ćete vješti u njegovom pripremanju. U osnovi, dizano tijesto se sastoji od brašna, vode, kvasca, šećera i soli. Kvasac je ključni sastojak koji omogućuje tijestu da naraste, stvarajući zrakaste mjehuriće koji će rezultirati laganim i prozračnim rolicama.
Kada pripremate cimet rolice, prvi korak je izraditi tijesto. U zdjeli pomiješajte 500 g glatkog brašna, 50 g šećera, 10 g soli i 7 g suhog kvasca. Dodajte 250 ml mlakog mlijeka i 50 g otopljenog maslaca. Miješajte sve sastojke dok ne dobijete homogenu smjesu. Tijesto će biti ljepljivo, ali to je normalno. Pustite tijesto da odmara na toplom mjestu, pokriveno kuhinjskom krpom, otprilike 1 sat, ili dok ne udvostruči svoj volumen.
Nakon što se tijesto diže, prebacite ga na pobrašnjenu površinu i lagano ga umijesite. Razvaljajte tijesto u pravokutnik debljine oko 1 cm. Sada dolazi trenutak za dodavanje okusa – pripremite nadjev od cimeta. Pomiješajte 100 g smeđeg šećera s 2-3 žlice mljevenog cimeta. Ravnomjerno rasporedite ovu smjesu po tijestu, a zatim prelijte 50 g otopljenog maslaca preko nadjeva. Pomoću valjka, lagano pritisnite nadjev u tijesto kako bi se bolje spojio.
Sljedeći korak je oblikovanje rolica. Počnite od duže strane pravokutnika i pažljivo zarolajte tijesto u čvrsti valjak. Kada dobijete valjak, izrežite ga na jednake dijelove, otprilike 5 cm široke. Stavite rolice u prethodno namazan lim za pečenje, ostavljajući malo prostora između svake rolade, jer će se tijekom pečenja još malo povećati. Pokrijte ih i ostavite da se dižu još 30 minuta.
Dok se rolice dižu, zagrijte pećnicu na 180°C. Kada su rolice narasle, stavite ih u pećnicu i pecite 20-25 minuta ili dok ne dobiju zlatno smeđu boju. Tijekom pečenja, vaša kuhinja će se ispuniti nevjerojatnim mirisom cimeta i šećera, što će vam dodatno pobuditi apetit.
Nakon pečenja, pustite da se rolice malo ohlade, a zatim ih možete prelijeti glazurom. Za glazuru pomiješajte 150 g šećera u prahu s 2-3 žlice mlijeka i žličicom vanilije. Dobro promiješajte dok ne dobijete glatku smjesu, koju možete preliti preko toplih rolica.
Cimet rolice od dizanog tijesta su savršena slastica koja će oduševiti vas i vaše najmilije. Ovaj recept je jednostavan i može se prilagoditi prema vlastitim željama. Možete dodati orahe, suho voće ili čak čokoladne komadiće u nadjev, ovisno o vašim preferencijama. Uživajte u pripremi i degustaciji ovih slasnih rolica koje će zasigurno postati omiljena poslastica u vašem domu!