Riblji paprikaš od fileta soma je tradicionalno jelo koje dolazi iz srca hrvatske kulinarske tradicije. Ova ukusna i aromatična jela često se pripremaju u obiteljskim okupljanjima, a posebice tijekom ribolovnih izleta ili ljetnih druženja na obali. Som je riba koja se može naći u mnogim hrvatskim rijekama i jezerima, a njeni fileti su savršeni za pripremu raznih jela, uključujući i riblji paprikaš. U nastavku donosimo recept i nekoliko savjeta kako pripremiti ovaj specijalitet.
Za početak, trebat će vam sljedeći sastojci: 600 grama fileta soma, 3 crvene paprike, 2 luka, 3 režnja češnjaka, 2 rajčice, 1 veza peršina, 1 žličica paprike u prahu, sol i papar po ukusu, maslinovo ulje za prženje i 500 ml ribljeg temeljca ili vode. Ovi sastojci će vam omogućiti da pripremite ukusno jelo koje će zadovoljiti i najizbirljivije gurmane.
Priprema ribljeg paprikaša počinje s pripremom povrća. Prvo očistite i nasjeckajte luk, crvene paprike i rajčice. U velikoj tiganju zagrijte malo maslinovog ulja na srednje jakoj vatri, a zatim dodajte nasjeckani luk. Pržite luk dok ne postane staklast, a zatim dodajte nasjeckane crvene paprike i pržite još nekoliko minuta. Nakon toga dodajte nasjeckane rajčice i sitno sjeckani češnjak. Sve to dobro promiješajte i kuhajte dok povrće ne omekša.
Kada je povrće gotovo, dodajte papriku u prahu, sol i papar po ukusu. Temeljac ili vodu dodajte u tiganj i pustite da prokuha. Kada prokuha, dodajte filete soma koje ste prethodno posolili i popaprilili. Kuhajte jelo na laganoj vatri 15-20 minuta, sve dok riba ne postane mekana i lako se odvaja vilicom. Važno je ne prekuhati ribu, jer će u protivnom postati suha.
Dok se riba kuha, pripremite svježi peršun. Sitno nasjeckajte peršun i dodajte ga u tiganj na kraju kuhanja. Ovo će jelu dati svježinu i dodatni okus. Nakon što je paprikaš gotov, poslužite ga topli s prilogom po vlastitom izboru. Tradicionalno se poslužuje s domaćim kruhom ili palentom, koji odlično upijaju sos.
Riblji paprikaš od fileta soma nije samo ukusan, već i vrlo hranjiv. Som je riba bogata proteinima i omega-3 masnim kiselinama, što ga čini odličnom namirnicom za zdravu prehranu. Uzimajući u obzir sve ove prednosti, riblji paprikaš može postati omiljeno jelo u vašem domu. Osim što je lako pripremiti, ovo jelo će oduševiti i vašu obitelj i prijatelje, pružajući im nezaboravno iskustvo okusa.
Za kraj, ako želite dodatno obogatiti okus svog ribljeg paprikaša, možete dodati nekoliko kapi limunovog soka ili malo bijelog vina tijekom kuhanja. Ovi dodaci će jelu dati posebnu notu i učiniti ga još ukusnijim. Uživajte u pripremi i degustaciji ovog tradicionalnog hrvatskog jela i ne zaboravite podijeliti svoj recept s prijateljima!