Ramstek, poznat i kao biftek, jedan je od najsočnijih i najukusnijih komada mesa koji se često koristi u različitim jelima. Kada se priprema u rerni, ovaj komad mesa postaje neodoljivo sočan i pun okusa, posebno kada se poslužuje uz pečeni krompir. U ovom članku, istražit ćemo kako pripremiti ramstek u rerni sa krompirom, korak po korak, kako biste mogli uživati u ovom specijalitetu kod kuće.
Za početak, odabir kvalitetnog ramsteka ključan je za postizanje savršenog jela. Preporučujemo da kupite meso iz provjerenih mesnica ili od lokalnih proizvođača. Ramstek bi trebao biti svijetloružičaste boje, s malo masnoće koja će osigurati sočnost tijekom pečenja. Približno 1 kg ramsteka bit će dovoljno za četiri osobe, a cijena ramsteka varira, no u prosjeku se kreće oko 20-30 € po kilogramu, ovisno o kvaliteti i mjestu kupnje.
Priprema jela počinje mariniranjem mesa. Marinada može uključivati maslinovo ulje, sol, papar, češnjak, ružmarin ili timijan, ovisno o vašim preferencijama. Meso prelijte marinadom i ostavite ga da odstoji najmanje 30 minuta, a idealno bi bilo da ga marinirate nekoliko sati ili preko noći u hladnjaku. Ovaj korak pomoći će mesu da upije sve okuse i postane još sočnije.
Dok se meso marinira, možete pripremiti krompir. Odaberite nekoliko krumpira srednje veličine, operite ih i narežite na kriške ili kockice, ovisno o tome kako volite. Krompir možete začiniti na sličan način kao i meso, koristeći maslinovo ulje, sol, papar, te dodatno možete dodati i papriku ili origano za dodatni okus. Krompir ostavite da se marinira dok se meso odmara.
Nakon što su se meso i krompir marinirali, vrijeme je za pečenje. Zagrijte pećnicu na 180°C. Uzmite vatrostalnu posudu i stavite marinirani ramstek na dno. Oko mesa rasporedite krompir, dodajte nekoliko grančica svježeg ružmarina ili timijana za dodatni miris. Prelijte sve s malo maslinovog ulja i začinite po želji.
Stavite posudu u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite ramstek otprilike 25-30 minuta, ovisno o tome kako volite pečeno meso. Za srednje pečeno meso, unutarnja temperatura trebala bi biti oko 60-65°C. Ako volite meso pečeno više, ostavite ga u pećnici još nekoliko minuta, no pazite da ne pretjerate kako ne bi postalo suho.
Dok se meso peče, povremeno ga prelijte s vlastitom masnoćom koja će se stvoriti u posudi. Ovo će dodatno osigurati da meso ostane sočno i bogato okusom. Na kraju pečenja, izvadite meso iz pećnice i ostavite ga da odmori 10 minuta prije rezanja. Ovaj korak je važan jer omogućuje da se sokovi unutar mesa redistribuiraju, čime ćete dobiti sočnije i mekše meso.
Kada je ramstek odmorio, narežite ga na tanke kriške i poslužite uz pečeni krompir. Ova kombinacija je savršena za obiteljski ručak ili posebne prigode. Uz jelo možete poslužiti i sezonsku salatu ili povrće po izboru kako biste upotpunili obrok.
Ramstek u rerni sa krompirom ne samo da je jednostavno jelo za pripremu, već i vrlo ukusno i zadovoljavajuće. Uz dobru marinadu i pažljivo pečenje, možete stvoriti pravi kulinarski hit koji će oduševiti vašu obitelj i prijatelje. Uživajte u ovom receptu i neka svaki zalogaj bude pun okusa i uživanja!