Cheesecake od čokolade je jedan od najomiljenijih desertâ u mnogim kuhinjama diljem svijeta. Njegova bogata i kremasta tekstura, zajedno s intenzivnim okusom čokolade, čini ga pravim užitkom za sve ljubitelje slastica. Ovaj recept će vas provesti kroz svaki korak pripreme ovog neodoljivog deserta, a rezultati će zasigurno oduševiti vaše prijatelje i obitelj.
Prvo, trebamo sastojke. Za podlogu cheesecakea trebat će vam 200 grama mljevenih keksa (po mogućstvu digestivni keksi), 100 grama otopljenog maslaca, 50 grama šećera i prstohvat soli. Ova podloga će dati čvrstu i ukusnu osnovu za naš cheesecake. Za kremu od čokolade potrebni su sljedeći sastojci: 300 grama krem sira, 200 grama čokolade (najbolje tamne, s minimalno 70% kakaa), 150 grama šećera, 3 jaja, 200 ml kisele pavlake i 1 žličica vanilije.
Prvo, pripremimo podlogu. U velikoj zdjeli pomiješajte mljevene kekse, otopljeni maslac, šećer i sol. Sve dobro izmiješajte dok ne dobijete homogenu smjesu. Smjesu utisnite u dno okruglog kalupa za pečenje, prethodno obloženog papirom za pečenje. Podlogu pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 10 minuta. Kada je gotova, izvadite je iz pećnice i ostavite da se ohladi.
Dok se podloga hladi, možemo pripremiti kremu od čokolade. U manjoj zdjeli, otopite čokoladu na pari ili u mikrovalnoj pećnici, pazeći da ne zagori. Kada se čokolada otopi, ostavite je da se malo ohladi. U drugoj zdjeli, miksajte krem sir dok ne postane gladak i kremast. Dodajte šećer i miksajte još nekoliko minuta. Zatim dodajte jaja, jedno po jedno, i dobro promiješajte nakon svake dodane jaja. Na kraju dodajte ohlađenu otopljenu čokoladu, kiselu pavlaku i vaniliju. Miješajte dok ne dobijete glatku i homogenu smjesu.
Smjesu od čokolade prelijte preko ohlađene podloge u kalupu. Ravnomjerno je rasporedite i lagano tapkajte kalup kako biste uklonili zrak iz smjese. Cheesecake pecite u pećnici na 160°C oko 45 minuta. Kada je gotov, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u hladnjak na najmanje 4 sata, najbolje preko noći, kako bi se dobro stegnuo.
Kada je cheesecake potpuno ohlađen, možete ga poslužiti. Možete ga dekorirati s malo šlaga, naribanom čokoladom ili voćem, ovisno o vašim preferencijama. Ovaj cheesecake od čokolade idealan je za razne prigode, bilo da je riječ o rođendanu, obiteljskom okupljanju ili jednostavno kao slatki užitak nakon večere. Njegov bogat okus i krema jednostavno će osvojiti srca svih koji ga probaju.
Uživajte u svom cheesecakeu od čokolade i ne zaboravite podijeliti ovaj recept s prijateljima kako bi i oni mogli uživati u ovoj slastici. Priprema cheesecakea može se činiti zahtjevnom, ali s ovim detaljnim uputama, sigurno ćete postići savršenstvo!
