Grašak mali provansalac je sorta graška koja potječe iz regije Provence u Francuskoj, poznatoj po svojoj mediteranskoj klimi i bogatoj tradiciji poljoprivrede. Ova sorta graška ističe se svojim karakterističnim malim zrnima, slatkim okusom i sočnom teksturom, što je čini savršenim dodatkom raznim jelima. U ovom članku istražit ćemo sve aspekte graška malog provansalca, uključujući njegove nutritivne vrijednosti, način pripreme, te kako ga najbolje iskoristiti u kuhinji.
Jedna od najvažnijih karakteristika graška malog provansalca je njegova visoka nutritivna vrijednost. Ovaj grašak je bogat proteinima, vlaknima, vitaminima i mineralima. U 100 grama svježeg graška nalazimo oko 5 grama proteina i 7 grama vlakana, što ga čini odličnim izborom za sve koji žele održati zdravu prehranu. Osim toga, bogat je vitaminima A, C, K, te vitaminima skupine B, što ga čini korisnim za jačanje imunološkog sustava i održavanje zdravlja kostiju.
Grašak mali provansalac također se može pohvaliti niskim sadržajem kalorija, što ga čini idealnim za dijete i one koji žele kontrolirati svoju tjelesnu težinu. U 100 grama svježeg graška nalazi se samo oko 81 kalorija. Ova kombinacija niskokalorične hrane bogate hranjivim tvarima čini ga savršenim izborom za salate, juhe, priloge i razna jela.
Kada je riječ o pripremi graška malog provansalca, postoji mnogo načina na koje ga možemo obraditi. Svježi grašak može se jednostavno skuhati na pari kako bi se sačuvali svi njegovi hranjivi sastojci. Ova metoda pripreme omogućuje da zadrži svoju svijetlu zelenu boju i hrskavu teksturu. Također, grašak se može dodavati u razne juhe i variva, gdje će obogatiti okus i nutritivne vrijednosti jela. Priprema graška na taj način također je jednostavna i brza, što ga čini savršenim rješenjem za užurbane večere.
Osim svježeg graška, mali provansalac se može naći i u suhom obliku. Suhi grašak zahtijeva malo dulju pripremu, ali se može koristiti u različitim jelima kao što su variva, čorbe ili čak kao dodatak salatama. Prije kuhanja, suhi grašak treba namakati nekoliko sati ili preko noći, a zatim kuhati dok ne postane mekan. Ova vrsta graška će obogatiti vaša jela dubokim okusom i kremastom teksturom.
U kulinarstvu, grašak mali provansalac može se kombinirati s različitim namirnicama kako bi se stvorila ukusna jela. Odličan je u kombinaciji s mesom, ribom, pa čak i s povrćem. Na primjer, može se koristiti u salatama s piletinom i limunovim sokom, ili se može dodavati u jela s rižom. Osim toga, grašak se može koristiti kao prilog uz meso ili ribu, čime se dodaje svježina i boja na tanjur.
Grašak mali provansalac nije samo ukusan, već je i izuzetno svestran. Može se koristiti u raznim kuhinjama, od mediteranske do azijske, a svaki put će dodati svoj jedinstveni okus. Njegova slatkoća i tekstura čine ga savršenim dodatkom jelima, a istovremeno pruža mnoge zdravstvene prednosti. Ako tražite način kako obogatiti svoju prehranu, grašak mali provansalac je izvrstan izbor.
Na kraju, važno je napomenuti da je grašak mali provansalac lako dostupan na tržištu, bilo svjež, smrznut ili sušen. Cijena se može kretati oko 2,50 do 3,50 eura po kilogramu, ovisno o sezoni i mjestu prodaje. Uzimajući u obzir sve njegove prednosti, sigurno je reći da je ovaj grašak izvrstan dodatak svakoj kuhinji.
