Sernik ucierany w makutrze je tradicionalni poljski kolač, koji se često priprema u različitim prilikama, od obiteljskih okupljanja do svečanih događanja. Ovaj recept je posebnost zbog svoje jednostavnosti i bogatog okusa, a u nastavku ćemo istražiti kako ga pripremiti i koje su tajne ovog ukusnog deserta.
Osnova svakog dobrog sernika je svježi sir. U ovom receptu, preporučuje se korištenje kravljeg sira, koji se može naći u svakoj trgovini. Važno je da sir bude dobro ocijeđen kako bi se izbjegla vlažnost u bazi sernika. Ako koristite sir u rinfuzi, dobro ga procijedite kroz gazu ili sitno cjedilo kako biste dobili glatku i kremastu konzistenciju. Osim sira, trebat će vam i nekoliko osnovnih sastojaka: jaja, šećer, vanilin šećer, maslac, mlijeko, brašno i prašak za pecivo.
Za početak, u velikoj zdjeli, pomiješajte ocijeđeni svježi sir s omekšalim maslacem i dobro izmiješajte. Najbolje je koristiti ručni mikser ili kuhinjskog robota kako biste dobili glatku smjesu. Dodajte jaja, šećer i vanilin šećer, a zatim ponovno miksajte dok smjesa ne postane homogena. Ova faza je ključna jer će od nje ovisiti tekstura vašeg sernika. Kada ste postigli željenu konzistenciju, vrijeme je da dodate suhe sastojke.
U drugoj zdjeli, pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Postepeno dodajte ovu smjesu u kremu od sira, miješajući lagano špatulom kako biste izbjegli stvaranje grudica. Na kraju, dodajte mlijeko kako biste dobili potrebnu vlažnost i glatkoću. Ako želite dodatno obogatiti okus, možete dodati malo naribane limunove kore ili vanilije.
Nakon što ste pripremili smjesu, prebacite je u prethodno namazan kalup za pečenje. Preporuča se koristiti kalup promjera 24 cm, a dno možete obložiti papirom za pečenje kako biste olakšali vađenje sernika nakon pečenja. Pećnicu zagrijte na 180°C i pecite sernik otprilike 50 do 60 minuta. Tijekom pečenja, sernik će se puffati i postati zlatno smeđi. Kada je gotov, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Kada se sernik potpuno ohladi, preporuča se staviti ga u hladnjak na nekoliko sati, pa čak i preko noći. Hlađenje će omogućiti da se svi okusi prožmu, a tekstura postane čvrsta i kremasta. Prije serviranja, možete ga posuti s malo šećera u prahu ili prelijte s voćnim umakom, kao što je umak od jagoda ili malina, što će dodatno obogatiti desert.
Ovaj sernik je savršen za svaku prigodu, bilo da se radi o obiteljskom ručku, rođendanskoj proslavi ili jednostavno kao slastica za uživanje tijekom vikenda. Njegov bogat okus i kremasta tekstura sigurno će oduševiti sve prisutne, a priprema će vam oduzeti minimalno vremena. Uz to, sernik ucierany w makutrze je i zdravija alternativa mnogim drugim desertima, zahvaljujući sastojcima koji se koriste.
Uživajte u pripremi i degustaciji ovog ukusnog tradicionalnog kolača koji će vas vratiti u djetinjstvo i pružiti vam osjećaj domaće kuhinje. Bez obzira na to jeste li iskusni kuhar ili početnik, ovaj recept je idealan za sve koji žele uživati u slatkim trenucima s obitelji i prijateljima.
