Jeruzalemska artičoka, poznata i kao suncokretova gomoljica, sve više dobiva na popularnosti zbog svojih zdravstvenih koristi i jedinstvenog okusa. Ova povrtnica potječe iz Sjeverne Amerike, a u Europu je donesena u 17. stoljeću. Osim što je ukusna, jeruzalemska artičoka sadrži brojne hranjive tvari, uključujući inulin, koji je koristan za probavu i regulaciju šećera u krvi. U ovom članku istražit ćemo nekoliko ukusnih recepata s jeruzalemskom artičokom koje možete lako pripremiti kod kuće.
Jedan od najjednostavnijih načina pripreme jeruzalemske artičoke je pečenje. Prvo, dobro operite gomolje pod mlazom vode kako biste uklonili sve nečistoće. Ne morate ih oguliti, jer se koža može jesti. Nakon što su čisti, narežite ih na tanke kolutove ili kockice i stavite ih u posudu za pečenje. Prelijte ih s malo maslinovog ulja, posolite i popaprite po ukusu. Možete dodati i malo češnjaka u prahu ili ružmarina za dodatni okus. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 25-30 minuta, dok ne postanu zlatno smeđi i hrskavi.
Drugi recept koji svakako trebate isprobati je juha od jeruzalemske artičoke. Za pripremu juhe, prvo nasjeckajte jednu glavicu crvenog luka i dinstajte je na malo maslinovog ulja dok ne postane staklasta. Zatim dodajte očišćene i narezane gomolje jeruzalemske artičoke, oko 500 grama, te prelijte s litrom povrtnog temeljca. Pustite da prokuha, a zatim smanjite vatru i kuhajte oko 20 minuta, dok artičoke ne omekšaju. Kada su gotove, usitnite juhu štapnim mikserom do željene konzistencije. Na kraju, posolite, popaprite i dodajte malo vrhnja za kuhanje ili jogurta za kremastu teksturu.
Osim juhe, jeruzalemska artičoka može se koristiti i u salatama. Jedna ukusna salata uključuje kombinaciju naribane jeruzalemske artičoke, mrkve, jabuke i orašastih plodova. Ova salata je vrlo osvježavajuća i idealna za ljetne dane. Prvo, naribajte 200 grama jeruzalemske artičoke, jednu mrkvu i jednu jabuku. Sve sastojke stavite u veliku zdjelu, dodajte šaku oraha ili badema, te prelijte s malo limunovog soka i maslinovog ulja. Dobro promiješajte i poslužite hladno.
Još jedan zanimljiv recept je gratinirane jeruzalemske artičoke. Ovaj jelo savršeno je kao prilog mesnim jelima. Za pripremu, operite i narežite artičoke na tanke kriške. U zdjeli pomiješajte 200 ml vrhnja, 100 g naribanog sira i 2 jaja. U vatrostalnu posudu stavite sloj narezane artičoke, prelijte s mješavinom vrhnja i sira, pa ponovite postupak dok ne potrošite sve sastojke. Na kraju, pospite s malo krušnih mrvica i stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C. Pecite oko 40 minuta, dok ne dobije zlatnu boju.
Ovi recepti su samo neki od načina na koje možete uživati u okusu jeruzalemske artičoke. Osim što su ukusni, ovi recepti su i zdravi, što ovu povrtnicu čini odličnim izborom za sve koji žele unaprijediti svoju prehranu. Jeruzalemska artičoka može se naći tijekom cijele godine, ali je najbolje kupovati je u sezoni, od kasne jeseni do proljeća. Pripremite ove jednostavne recepte i uživajte u blagodatima koje pruža jeruzalemska artičoka.
