Fazan je tradicionalno jelo koje se često priprema u jesen i zimu, a njegov bogat okus i sočnost čine ga savršenim izborom za obiteljska okupljanja ili posebne prigode. U ovom članku otkrit ćemo kako pripremiti fazana na cuptor s vinom, a uz to ćemo podijeliti i nekoliko savjeta kako da jelo bude još ukusnije.
Prije nego što započnemo s receptom, važno je napomenuti da se fazan može nabaviti u mesnicama ili specijaliziranim trgovinama. Ova ptica je poznata po svom specifičnom okusu, koji se savršeno slaže s različitim začinima i dodacima. Kada birate fazana, odaberite onog koji je svjež i dobro očuvan. U pravilu, fazan bi trebao biti težak oko 1,5 do 2 kilograma, što je idealna veličina za pečenje u pećnici.
Priprema fazana započinje čišćenjem i mariniranjem. Preporučujemo da fazana marinirate nekoliko sati ili čak preko noći. Marinada može uključivati maslinovo ulje, crno vino, češnjak, sol, papar, ružmarin i majčinu dušicu. Ova kombinacija sastojaka dodat će bogatstvo okusa mesu i omogućiti mu da upije sve arome. Nakon mariniranja, fazana je potrebno dobro posušiti papirnatim ručnikom kako bismo osigurali da koža bude hrskava prilikom pečenja.
Osim toga, prije nego što stavite fazana u pećnicu, preporučuje se priprema povrća koje će se peći zajedno s mesom. Mrkve, krumpiri i luk su odličan izbor. Povrće ne samo da će upiti sokove iz fazana, već će i obogatiti jelo svojim okusima. Povrće narezano na veće komade treba posoliti, popapriti i prelijeti s malo maslinovog ulja.
Sada kada smo pripremili sve sastojke, prelazimo na pečenje. Prvo zagrijte pećnicu na 180°C. U posudu za pečenje stavite fazana, a oko njega rasporedite pripremljeno povrće. Na kraju, prelijte sve s ostatkom marinade i dodajte čašu dobrog crnog vina. Vino će dodatno obogatiti okus jela i pomoći u stvaranju sočnog mesa.
Fazan treba peći otprilike 1,5 do 2 sata, ovisno o veličini ptice. Svakih 30 minuta, fazana treba prelivati s vlastitim sokovima kako bi meso ostalo sočno. Kada je fazan pečen, izvadite ga iz pećnice i ostavite da odmori nekoliko minuta prije nego što ga narežete. Ovo je važan korak jer će se sokovi unutar mesa ravnomjerno rasporediti, čime će meso biti sočnije i ukusnije.
Kao prilog, preporučujemo poslužiti pečeno povrće iz posude, koje će upiti sve okuse iz fazana. Također, možete pripremiti i laganu salatu od svježeg povrća kako biste uravnotežili bogate okuse jela. Za desert, preporučujemo nešto lagano, poput voćne salate ili sorbeta, kako bi se obrok završio osvježavajuće.
Na kraju, poslužite fazana s čašom istog vina koje ste koristili u marinadi. Ova kombinacija će dodatno naglasiti okuse i učiniti obrok nezaboravnim. Priprema fazana na cuptor s vinom nije samo kulinarski izazov, već i prilika za okupljanje s obitelji i prijateljima, uživanje u dobrom društvu i ukusnoj hrani. Isprobajte ovaj recept i uvjerite se sami u ljepotu ovog jela!
