Blitva je jedna od najzdravijih i najukusnijih povrća koje možemo uključiti u našu prehranu. Svojim bogatim sadržajem vitamina i minerala, blitva je odličan izvor hranjivih tvari koje potiču naše zdravlje. No, često se suočavamo s pitanjem kako sačuvati svježinu ovog povrća, osobito kada ga imamo u višku. Zamrzavanje blitve bez blanširanja može biti izvanredan način da zadržimo njezin okus i nutritivne vrijednosti tijekom cijele godine. U ovom članku istražit ćemo kako to učiniti pravilno i učinkovito.
Prvo, važno je razumjeti što je blanširanje. Blanširanje je proces kratkog kuhanja povrća u kipućoj vodi, a zatim brzo hlađenje u ledenoj vodi. Ovaj proces pomaže u očuvanju boje, teksture i hranjivih tvari povrća. Međutim, mnogi se odlučuju za zamrzavanje blitve bez blanširanja zbog praktičnosti ili zbog želje da sačuvaju što više prirodnog okusa i hranjivih tvari.
Prije nego što krenemo s postupkom zamrzavanja, odaberite svježu blitvu koja je čvrsta, lisnata i bez oštećenja. Priprema blitve za zamrzavanje bez blanširanja uključuje nekoliko jednostavnih koraka. Prvo, temeljito operite blitvu pod mlazom hladne vode kako biste uklonili prljavštinu i pesticide. Nakon što ste je oprali, osušite blitvu nježno tapkajući je kuhinjskim ručnikom ili ostavljajući da se osuši na zraku.
Nakon što je blitva suha, sljedeći korak je rezanje. Izrežite stabljike blitve na manje komade, ovisno o tome kako planirate koristiti blitvu nakon što je odmrznite. Manji komadi brže se zamrzavaju i lakše se koriste u budućim jelima. Kada ste izrezali blitvu, stavite je u plastične vrećice za zamrzavanje ili plastične kontejnere. Pobrinite se da istisnete što više zraka iz vrećica kako biste spriječili opekline od smrzavanja.
Kada ste blitvu stavili u kontejnere ili vrećice, označite ih datumom zamrzavanja. Blitva se može čuvati u zamrzivaču do 6 mjeseci, ali najbolje je potrošiti je unutar 3 mjeseca kako biste uživali u njenom najboljem okusu i nutritivnim svojstvima.
Jedna od prednosti zamrzavanja blitve bez blanširanja je ta da zadržava prirodnu teksturu i okus, što će se posebno svidjeti ljubiteljima svježih okusa. Kada ste spremni koristiti zamrznutu blitvu, jednostavno je izvadite iz zamrzivača i dodajte direktno u svoja jela. Nema potrebe za odmrzavanjem, što može uštedjeti vrijeme prilikom pripreme obroka.
Osim toga, zamrzavanje blitve bez blanširanja omogućuje vam da imate uvijek pri ruci ovo zdravo povrće za brze obroke. Možete ga dodavati u juhe, variva, tjestenine ili čak pripremati kao prilog uz mesna jela. Blitva se odlično uklapa u razna jela, a njezina nutritivna vrijednost doprinosi zdravlju cijele obitelji.
Važno je napomenuti da, iako je zamrzavanje blitve bez blanširanja praktično, neki nutricionisti preporučuju blanširanje zbog očuvanja nekih hranjivih tvari. Međutim, ako ste u žurbi ili jednostavno želite zadržati prirodni okus, zamrzavanje bez blanširanja može biti odlična opcija.
Na kraju, zamrzavanje blitve bez blanširanja jednostavan je i učinkovit način za očuvanje ovog ukusnog povrća. Sa samo nekoliko koraka, možete uživati u blitvi tijekom cijele godine, a da pritom ne žrtvujete njezin okus i hranjivost. Sljedeći put kada kupite svježu blitvu, razmislite o zamrzavanju i uživajte u njezinim blagodatima čak i izvan sezone!
