Domaći kruh je prava poslastica koja unosi toplinu i miris u svaki dom. Njegova priprema može biti iznimno zadovoljavajuća, osobito kada se koristi suhi kvasac, koji je često jednostavniji i brži za upotrebu od svježeg. U ovom članku istražit ćemo kako pripremiti savršen domaći kruh sa suhim kvascem, korak po korak.
Prvo, trebate prikupiti sve potrebne sastojke. Osnovni sastojci za pripremu kruha uključuju: 500 grama pšeničnog brašna, 10 grama suhog kvasca, 10 grama soli, 300 ml tople vode i 1 žlicu maslinovog ulja. Ovi sastojci osiguravaju da kruh bude prozračan i ukusan. Možete dodati i razne dodatke, poput sjemenki, suhog voća ili maslina, kako biste obogatili okus.
Prvo, pripremite tijesto. U veliku posudu prosijte pšenično brašno i dodajte sol s jedne strane, a suhi kvasac s druge strane. Ova metoda omogućuje da sol ne dođe u izravan kontakt s kvascem, što može smanjiti njegovu aktivnost. Zatim lagano promiješajte sastojke kako bi se sve dobro povezalo.
Nakon toga, dodajte toplu vodu i maslinovo ulje u posudu. Miješajte sastojke drvenom žlicom ili rukama dok se ne stvore grudice. Kada se tijesto počne formirati, premjestite ga na pobrašnjenu površinu i mijesite ga oko 10 minuta. Tijesto bi trebalo postati glatko i elastično. Ako je tijesto previše ljepljivo, možete dodati malo više brašna, ali pazite da ne pretjerate kako ne biste dobili prekomjerno tvrdo tijesto.
Nakon što ste umijesili tijesto, stavite ga u lagano nauljenu posudu i pokrijte kuhinjskom krpom ili plastičnom folijom. Ostavite tijesto da se diže na toplom mjestu, otprilike 1 do 2 sata, ili dok ne udvostruči svoj volumen. Ovo je ključni korak jer će kvasac fermentirati i stvoriti zrak, što će vašem kruhu dati prozračnost i laganost.
Kada se tijesto dovoljno diglo, izvadite ga iz posude i lagano ga premijesite kako biste ispustili sav zrak. Oblikujte tijesto u željeni oblik, bilo da želite kruh, baguette ili neke druge oblike. Stavite oblikovano tijesto na pleh obložen papirom za pečenje ili u kalup za kruh. Pokrijte ga kuhinjskom krpom i ostavite da se još jednom diže, oko 30 minuta.
Dok se tijesto diže, možete pripremiti pećnicu. Zagrijte je na 220 stupnjeva Celzija. Ova visoka temperatura pomoći će u stvaranju hrskave kore. Ako volite dodatnu hrskavost, možete staviti malu posudu s vodom u pećnicu kako biste stvorili paru, što će poboljšati teksturu kore.
Kada je tijesto završilo s dizanjem, možete ga zarezati nožem ili oštrim rezačem na nekoliko mjesta. Ovo će omogućiti da se kruh ravnomjerno peče i spriječiti njegovo pucanje. Stavite kruh u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite ga 25 do 30 minuta, ili dok ne dobije zlatno smeđu boju. Kada je kruh pečen, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se hladi na rešetki.
Jednom kada se kruh ohladi, možete ga narezati i uživati u ukusnom domaćem kruhu koji ste sami pripremili. Ovaj kruh savršeno se slaže s maslacem, džemom ili kao prilog raznim jelima. Priprema domaćeg kruha sa suhim kvascem ne samo da je jednostavna, već i vrlo ugodna aktivnost koja može postati pravi hobi i način opuštanja.
Uživajte u procesu pripreme i okusite svoj vlastiti rad. Domaći kruh sa suhim kvascem donosi zadovoljstvo koje se ne može usporediti s kupovnim kruhom. Osim toga, znajući točno što ste stavili u svoj kruh, možete biti sigurni da jedete zdravo i ukusno.