Pasta romanesco je ukusno i zdravo jelo koje kombinira tjesteninu s romanesco brokulom, što ga čini jedinstvenim i privlačnim za sve ljubitelje dobre hrane. U ovom članku, otkrit ćemo kako pripremiti ovu zanimljivu kombinaciju te vam pružiti sve potrebne informacije o sastojcima, postupku pripreme i savjetima za posluživanje.
Romanesco je povrće koje se često zanemaruje, a zapravo je vrlo hranjivo i bogato vitaminima i mineralima. Ima jedinstven izgled, s prirodnim spiralama i svijetlozelenom bojom, što ga čini pravim ukrasom na tanjuru. Osim toga, romanesco je odličan izvor vitamina C, K, vlakana te antioksidansa. Korištenjem ovog povrća u kombinaciji s tjesteninom, ne samo da ćete dobiti ukusan obrok, već i zdravu alternativu klasičnim tjesteninama.
Da biste pripremili pastu romanesco, trebat će vam sljedeći sastojci: 250 grama tjestenine po izboru (najbolje je koristiti kratku tjesteninu poput penne ili fusilli), jedan manji romanesco, 3 češnja češnjaka, 50 ml maslinovog ulja, sol i papar po ukusu, te parmezan ili neki drugi sir po izboru za posluživanje.
Prvo, pripremite romanesco. Operite ga pod hladnom vodom i izrežite na manje cvjetove. U loncu zagrijte vodu, posolite je i kada zavrije, dodajte romanesco. Kuhajte ga otprilike 5 minuta, dok ne omekša, ali i dalje zadrži svoju čvrstoću. Nakon toga, procijedite ga i ostavite sa strane.
U međuvremenu, u istom loncu skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Kada je tjestenina kuhana, procijedite je, ali sačuvajte malo vode od kuhanja (oko 100 ml) koja će vam kasnije poslužiti za pripremu umaka.
U velikoj tiganju zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte sitno sjeckani češnjak i pržite ga dok ne postane zlatno smeđi. Pazite da ne zagori jer će to promijeniti okus jela. Kada je češnjak gotov, dodajte kuhani romanesco i pržite ga još nekoliko minuta, povremeno miješajući.
Nakon što su se romanesco i češnjak lijepo spojili, dodajte kuhanu tjesteninu u tiganj. Sve dobro promiješajte, a ako je smjesa suha, dodajte malo sačuvane vode od kuhanja tjestenine kako biste dobili kremastiju teksturu. Posolite i popaprite po ukusu. Kada se sve dobro sjedini, maknite s vatre.
Pasta romanesco se može poslužiti odmah, dok je još topla. Preporučujemo da na vrh stavite naribani parmezan ili neki drugi sir po izboru. Sir će se lijepo otopiti na vrućoj tjestenini, dajući dodatni okus i kremoznost jelu. Uz pastu romanesco, možete poslužiti i svježu salatu, koja će dodatno obogatiti obrok.
Ovo jelo nije samo ukusno, već je i brzo i jednostavno za pripremu. Možete ga pripremiti u manje od 30 minuta, što ga čini savršenim izborom za brzi ručak ili večeru. Osim toga, romanesco možete zamijeniti s drugim povrćem po želji, poput brokule ili cvjetače, ovisno o tome što imate pri ruci ili što preferirate.
Uživanje u pastu romanesco ne samo da će zadovoljiti vaše nepce, već će i pridonijeti vašem zdravlju. Pronađite svoje omiljene varijacije i eksperimentirajte s različitim sastojcima kako biste stvorili svoj savršeni recept. Uz malo kreativnosti, pasta romanesco može postati redoviti gost na vašem stolu, a vaša obitelj će vas voljeti zbog ovog ukusnog i hranjivog obroka.
