Kazein je mliječni protein koji se nalazi u svim vrstama mlijeka, uključujući kravlje, ovčje i kozje mlijeko. Za osobe koje pate od kazeinske alergije, konzumacija hrane koja sadrži kazein može izazvati ozbiljne alergijske reakcije. Ova alergija je posebno česta kod djece, ali može se pojaviti i kod odraslih. S obzirom na sve veći broj ljudi koji se suočavaju s ovim problemom, važno je razumjeti koje namirnice treba izbjegavati kako bi se spriječile negativne zdravstvene posljedice.
Prvo i osnovno pravilo za osobe s kazein alergijom je izbjegavanje svih mliječnih proizvoda. To uključuje mlijeko, jogurt, sir, maslac i sladoled. Čak i proizvodi koji su označeni kao ‘bez laktoze’ mogu sadržavati kazein, jer laktoza i kazein nisu isto. Osobe s ovom alergijom trebaju pažljivo čitati etikete proizvoda kako bi bile sigurne da ne sadrže kazein ili bilo koji oblik mlijeka.
Osim očitih mliječnih proizvoda, kazein se može naći i u mnogim prerađenim namirnicama. Na primjer, mesne prerađevine poput kobasica i šunke često sadrže mliječne proteine kao dodatke. Čak i neki kruhovi i pekarski proizvodi mogu sadržavati kazein, posebno oni koji se koriste za poboljšanje okusa ili konzistencije. Preporučuje se da osobe s kazeinskom alergijom izbjegavaju sve prerađene namirnice i biraju svježe i cjelovite proizvode.
Osim hrane, važno je obratiti pažnju i na dodatke prehrani i vitaminske suplemente. Mnogi dodaci mogu sadržavati mliječne proteine, stoga je preporučljivo konzultirati se s liječnikom ili nutricionistom prilikom odabira dodataka. Također, neke vrste lijekova i farmaceutskih proizvoda mogu koristiti kazein kao vezivnu tvar, stoga je važno obratiti pažnju na sastav svih lijekova koje uzimate.
U današnje vrijeme postoji mnogo alternativnih proizvoda koji ne sadrže kazein i koji mogu zadovoljiti prehrambene potrebe osoba s ovom alergijom. Na tržištu su dostupni biljni mliječni proizvodi, kao što su mlijeko od soje, badema, kokosa ili riže, koji su odlične zamjene za kravljje mlijeko. Također, postoje i veganski sirevi koji ne sadrže kazein, a koji su napravljeni od orašastih plodova ili biljnih proteina.
Kada je riječ o mesu, važno je birati svježe meso i ribu, izbjegavajući prerađene mesne proizvode. Voće i povrće također su sigurni izbori, ali uvijek je dobro provjeriti da li su tretirani ili obrađivani na način koji bi mogao uključivati kazein. Priprema obroka kod kuće može biti najbolji način da se osigura da vaša hrana ne sadrži kazein, jer imate potpunu kontrolu nad sastojcima.
Obitelj i prijatelji također igraju važnu ulogu u podršci osobama s kazeinskom alergijom. Edukacija svih članova obitelji o tome što je kazein i koje namirnice ga sadrže može pomoći u smanjenju rizika od nenamjernog izlaganja. Osobe s ovom alergijom trebaju se osjećati sigurno prilikom jela, stoga je važno da svi razumiju ozbiljnost situacije.
Konačno, važno je napomenuti da su osobe s kazeinskom alergijom u opasnosti od razvijanja drugih alergija, stoga je važno redovito se konzultirati s liječnikom. Iako može biti izazovno izbjeći kazein, s pravim informacijama i resursima, može se voditi zdrav i uravnotežen život bez straha od alergijskih reakcija.
