Lasagne alle verdure, poznate i kao povrtne lazanje, su izvanredno jelo koje svaka baka može pripremiti s ljubavlju. Ova klasična talijanska delicija ne samo da je ukusna već i izuzetno hranjiva. U nastavku ćemo otkriti kako pripremiti savršene lazanje s povrćem prema receptu koji se prenosi generacijama. Priprema ovog jela zahtijeva malo više vremena, ali rezultat je svakako vrijedan truda.
Prvo, potrebno je odabrati povrće. Klasična kombinacija za lazanje uključuje tikvice, patlidžan, mrkvu i špinat. Ova povrća su bogata vitaminima i vlaknima, a savršeno se uklapaju u laganu i ukusnu lazanje. Pripremite 2 tikvice, 1 veći patlidžan, 2 mrkve i 200 g svježeg špinata. Osim povrća, trebat će vam i listovi lazanja, ricotta sir, mozzarella i parmezan.
Prvo, operite i nasjeckajte povrće na male kockice. Zatim, u velikoj tiganju zagrijte malo maslinovog ulja. Dodajte nasjeckano povrće i pržite ga na srednje jakoj vatri oko 10 minuta, dok ne omekša. Povremeno promiješajte, kako bi se povrće ravnomjerno skuhalo. Na kraju, dodajte špinat i kuhajte još nekoliko minuta dok špinat ne uvene. Posolite i popaprite po ukusu.
Dok se povrće kuha, pripremite umak. Za klasični bešamel umak, otopite 50 g maslaca u manjoj posudi, dodajte 50 g brašna i miješajte dok se ne stvori zlatna zlatna smjesa. Zatim postepeno dodajte 500 ml mlijeka, neprestano miješajući kako ne bi nastale grudice. Umak kuhajte dok se ne zgusne, a zatim mu dodajte sol, papar i malo muškatnog oraščića.
Sada dolazi trenutak za sastavljanje lazanja. U vatrostalnu posudu stavite malo bešamel umaka na dno, zatim stavite listove lazanja. Na listove lazanja rasporedite dio povrća, malo ricotta sira i pospite naribanom mozzarellom. Ponovite postupak nekoliko puta, dok ne potrošite sve sastojke. Na vrhu lazanja završite s preostalim bešamel umakom i obilno pospite naribanim parmezanom.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzija. Stavite lazanje u pećnicu i pecite 30-40 minuta, dok ne postanu zlatne i hrskave. Kada su gotove, izvadite ih iz pećnice i ostavite da se ohlade nekoliko minuta prije rezanja. Poslužite tople, uz dodatak svježe salate ili kruha.
Lasagne alle verdure su savršene za obiteljski ručak, a mogu se pripremiti i unaprijed. Ove lazanje su odlične i za zamrzavanje, pa ih možete napraviti u većim količinama i zamrznuti za kasnije. Kada vam zatrebaju, samo ih izvadite iz zamrzivača, stavite u pećnicu i zagrijte.
Uz sve to, lazanje s povrćem su i izvanredan način da u svoju prehranu uključite više povrća. Mnogi ljudi se bore s unosom povrća, pa je ova kombinacija savršena za obitelj, osobito za djecu koja možda nisu ljubitelji povrća. Izgled i miris ovog jela sigurno će ih privući.
Osim što su ukusne, lazanje s povrćem su i vrlo svestrane. Možete dodati i druge vrste povrća po svom ukusu, poput brokule ili paprike. Također, umjesto ricotta sira, možete koristiti i kremasti sir ili čak bešamel umak bez mliječnih proizvoda, ako želite pripremiti vegansku verziju.
U svakom slučaju, lazanje alle verdure su savršeni izbor za sve ljubitelje povrća i talijanske kuhinje. S ovim receptom možete uživati u ukusnom i zdravom obroku koji će zadovoljiti sve članove obitelji. Pripremite ih s ljubavlju i podijelite s onima koje volite!
