Veganski limonini razpokančki su ukusni kolačići koji su savršeni za sve ljubitelje citrusa i veganske prehrane. Ovaj recept donosi spoj sočne limunove arome i hrskave teksture, a istovremeno je jednostavan za pripremu. U nastavku, otkrit ćemo kako ih napraviti te koje sastojke trebate.
Za početak, važno je napomenuti da su veganski limonini razpokančki idealni za sve prilike, bilo da se radi o obiteljskom okupljanju, rođendanskoj proslavi ili jednostavno slatkoj užini uz šalicu čaja ili kave. Ovi kolačići ne sadrže jaja ni mliječne proizvode, a pripremaju se s lako dostupnim sastojcima koji su prijateljski nastrojeni prema okolišu.
Prvi korak u pripremi ovih razpokančaka je priprema svih potrebnih sastojaka. Za osnovnu smjesu trebat će vam:
– 200 g brašna (možete koristiti pšenično ili bezglutensko brašno ako imate intoleranciju na gluten),
– 100 g kokosovog šećera ili drugog zamjenskog šećera po izboru,
– 100 ml biljnog mlijeka (sojinog, bademovog ili zobenog),
– 50 ml limunovog soka,
– 1 žličica praška za pecivo,
– korica jednog limuna,
– prstohvat soli.
Za posipanje, potrebni su vam:
– 50 g šećera u prahu (opcionalno),
– dodatna korica limuna za dekoraciju.
Jednom kada ste skupili sve sastojke, krenite s pripremom. U velikoj posudi pomiješajte suhe sastojke: brašno, kokosov šećer, prašak za pecivo i sol. Dobro promiješajte kako bi se svi sastojci spojili. U drugoj posudi kombinirajte mokre sastojke: biljno mlijeko, limunov sok i koricu limuna. Nakon što ste ih dobro izmiješali, polako dodajte mokre sastojke u suhe, miješajući dok ne dobijete glatku smjesu.
Kada je smjesa spremna, zagrijte pećnicu na 180 °C i pripremite lim za pečenje tako da ga obložite papirom za pečenje. Uz pomoć žlice, oblikujte male kuglice od smjese i stavite ih na lim, ostavljajući dovoljno prostora između svake kuglice jer će se tijekom pečenja raširiti.
Stavite lim u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite oko 10-12 minuta. Kada su kolačići zlatno smeđi, izvadite ih iz pećnice i ostavite da se ohlade na rešetki. Dok se kolačići hlade, možete pripremiti šećer u prahu s dodatkom limunove korice za posipanje.
Veganski limonini razpokančki su savršeni dok su još topli, ali su jednako ukusni i kada se ohlade. Njihova hrskava vanjština i sočna unutrašnjost čine ih neodoljivima. Uz lagani posip šećera u prahu, ovi kolačići će izgledati kao prava slastica koja može impresionirati svakoga.
Osim što su ukusni, ovi kolačići su i vrlo zdravi. Limun je bogat vitaminom C, a kokosov šećer je bolja alternativa rafiniranom šećeru. Ovaj recept ne sadrži nezdrave masti, a možete ga prilagoditi dodavanjem orašastih plodova ili suhog voća po želji.
U zaključku, veganski limonini razpokančki su jednostavni, ukusni i zdravi kolačići koje možete lako pripremiti kod kuće. Savršen su izbor za svaku prigodu i oduševit će sve vaše prijatelje i obitelj. Isprobajte ih i uživajte u slatkom okusu limuna bez upotrebe životinjskih proizvoda. Sretno s pripremom!
