Rumunjska kuhinja je bogata i raznolika, prožeta utjecajima različitih kultura koje su oblikovale ovu regiju kroz povijest. Tradicionalna rumunjska hrana često odražava spoj lokalnih sastojaka i utjecaja iz susjednih zemalja poput Mađarske, Srbije i Turske. Ova kuhinja može se pohvaliti velikim brojem jela koja su postala simbol nacionalnog identiteta, a koja se pripremaju s puno ljubavi i pažnje.
Jedno od najpoznatijih jela rumunjske kuhinje je sarmale, koje su rolade od kiselog kupusa punjene mljevenim mesom, rižom i začinima. Ova jela se obično poslužuju s kiselim vrhnjem i polentom, a često se pripremaju tijekom blagdana i posebnih prigoda. Sarmale su pravi primjer kako se tradicija prenosi s generacije na generaciju, a svaka obitelj ima svoj recept koji se njeguje i prilagođava tijekom godina.
Još jedno popularno jelo je mămăligă, što je rumunjska verzija polente. Ova ukusna kaša od kukuruznog brašna često se poslužuje kao prilog uz razna jela, uključujući sarmale, ili se jede jednostavno uz sir i vrhnje. Mămăligă je postala toliko važna u rumunjskoj kulturi da se može smatrati osnovnom hranom, poput kruha u drugim kulturama.
Za ljubitelje mesnih jela, mititei, poznati i kao „mali“ ili „rumunjski roštilj“, su nezaobilazni. Ovi sočni mesni valjci od mljevenog mesa, obično govedine, ovčetine i svinjetine, začinjeni su raznim začinima i pečeni na roštilju. Mititei se često poslužuju uz senf i kruh, a savršeni su za druženja i ljetne piknike.
Osim mesnih jela, rumunjska kuhinja nudi i razne juhe. Ciorbă je tipična rumunjska kiselkasta juha koja se priprema od raznih sastojaka, uključujući meso, povrće i fermentirane žitarice. Ciorbă de burtă, juha od telećih nogu, posebno je cijenjena i često se poslužuje kao lijek za mamurluk. Ove juhe su obično bogate okusa i savršene su za hladne zimske dane.
Vegetarijanske opcije također su prisutne u rumunjskoj kuhinji, s jelima poput tocană, što je povrtni gulaš koji se može pripremati s različitim povrćem, ovisno o sezoni. Ova jela su često začinjena domaćim začinima i biljem, što im daje poseban karakter. Također, rumunjski salată de vinete, salata od patlidžana, popularna je kao predjelo i može se poslužiti uz kruh ili pita.
Kao desert, Rumunjska nudi razne slastice koje su ukusne i privlačne. Papanasi su tradicionalni rumunjski desert, prženi ili kuhani, od svježeg sira, koji se poslužuju s kiselim vrhnjem i džemom. Ova slastica je izuzetno popularna i često se može naći u restoranima i kućama diljem zemlje. Osim papanaša, tu su i cozonac, slatki kruh punjen orasima, makom ili čokoladom, koji se često priprema za blagdane.
U zaključku, tradicionalna rumunjska hrana nudi bogatstvo okusa i jela koja pričaju priče o kulturi i tradiciji zemlje. Bez obzira na to jeste li ljubitelj mesa ili povrća, rumunjska kuhinja ima nešto za svakoga. Posjet Rumunjskoj ne bi bio potpun bez uživanja u ovim tradicionalnim jelima koja su postala simbol nacionalnog identiteta i gostoprimstva. Uživanje u rumunjskoj hrani je više od jednostavnog obroka; to je iskustvo koje vas povezuje s kulturom i ljudima ove prekrasne zemlje.
