Kupus varivo je tradicionalno jelo koje se može naći u gotovo svakoj hrvatskoj kuhinji. Njegova priprema može varirati od regije do regije, no osnovni sastojci ostaju isti. U ovom članku otkrivamo tajne pripreme kupus variva iz Sašine kuhinje, koje će vas oduševiti svojom jednostavnošću i bogatstvom okusa.
Osnovni sastojci za pripremu kupus variva uključuju svježi kupus, krumpir, mrkvu, luk, češnjak, maslinovo ulje, sol, papar i začine po želji. Kupus je glavna zvijezda ovog jela, a najbolje je koristiti domaći kupus koji ima punu aromu i sočnost. Prije nego što krenemo u pripremu, važno je napomenuti da je kupus varivo idealno za pripremu u većim količinama, jer se može lako zamrznuti ili čuvati u hladnjaku nekoliko dana, a okus postaje još bolji nakon što odstoji.
Priprema kupus variva započinje sjeckanjem povrća. Kupus se prvo treba očistiti i sitno nasjeckati. Također, ogulite i narežite krumpir na kockice, a mrkvu na kolutove. Luk i češnjak sitno nasjeckajte. U velikoj posudi zagrijte malo maslinovog ulja na srednjoj vatri. Kada se ulje zagrije, dodajte nasjeckani luk i pržite ga dok ne postane staklast. Zatim dodajte nasjeckani češnjak i pržite još minutu, pazeći da ne zagori.
Nakon što je luk i češnjak prokuhano, dodajte nasjeckani kupus u posudu. Miješajte kupus s lukom i češnjakom nekoliko minuta dok ne omekša. Dodajte sol, papar i začine po želji, kao što su crvena paprika ili majčina dušica. Zatim dodajte krumpir i mrkvu, te sve prelijte s dovoljno vode da pokrije povrće. Na laganoj vatri, pokrijte posudu i pustite da varivo lagano kuha oko 30-40 minuta. Tijekom kuhanja, povremeno promiješajte kako biste spriječili da se povrće zalijepi za dno posude.
Kada je povrće mekano, kuhanje možete završiti dodavanjem dodatnog začina ili čak i malo koncentrata rajčice za dodatnu aromu. Ako želite da varivo bude gušće, možete ga kratko prokuhati bez poklopca kako bi se višak tekućine ispario. Poslužite kupus varivo toplo, uz svježi kruh ili domaće tijesto, što će dodatno obogatiti vaše iskustvo.
Ovo jelo nije samo ukusno, već i izuzetno zdravo. Kupus je bogat vitaminima i mineralima, a njegovo redovito konzumiranje može pomoći u jačanju imunološkog sustava. Osim toga, kupus varivo je i vrlo ekonomično jelo, što ga čini idealnim izborom za obitelji s ograničenim budžetom. Cijena pripreme ovog jela, ovisno o cijenama povrća, obično se kreće oko 5-10 eura, što ga čini vrlo pristupačnim.
U zaključku, kupus varivo iz Sašine kuhinje je savršeno jelo za obiteljska okupljanja ili brze večere. Njegova jednostavna priprema i bogatstvo okusa čine ga neizostavnim dijelom hrvatske kuhinje. Bez obzira jeste li iskusni kuhar ili početnik, sigurno ćete uživati u pripremi i degustaciji ovog ukusnog jela. Isprobajte Sašinu verziju kupus variva i uvjerite se sami u njegovu čaroliju!
