Šećerni kukuruz, poznat po svojoj slatkoći i sočnosti, jedan je od najomiljenijih povrća tijekom ljetnih mjeseci. Ovaj ukusni dodatak raznim jelima ili jednostavno kao grickalica, može se lako pripremiti kod kuće. U ovom članku istražit ćemo kako se pravi šećerni kukuruz, kao i savjete za njegovu pripremu i pohranu.
Prvo, važno je napomenuti da šećerni kukuruz nije samo običan kukuruz. On se razlikuje od klasičnog kukuruza po svojoj teksturi i slatkoći. Dok se obični kukuruz često koristi za stočnu hranu ili proizvodnju brašna, šećerni kukuruz se uzgaja isključivo za ljudsku potrošnju. Uzgaja se u mnogim dijelovima svijeta i može se pronaći na tržnicama i u trgovinama tijekom ljeta, kada je u sezoni.
Da biste napravili šećerni kukuruz, prvo trebate odabrati pravi kukuruz. Potražite svježe klipove koji su čvrsti, s tamnozelenim, sočnim listovima. Klipovi trebaju biti zbijeni i puni zrna, a zrna trebaju biti sjajna i sočna. Izbjegavajte klipove koji izgledaju suho ili imaju smeđe ili ulegnute dijelove. Kada ste odabrali svoj šećerni kukuruz, vrijeme je za pripremu.
Postoji nekoliko načina za pripremu šećernog kukuruza. Najpopularniji su kuhanje i pečenje. Ako se odlučite za kuhanje, slijedite ove korake: prvo, stavite veliku posudu s vodom na vatru i pustite da proključa. Dok čekate da voda proključa, oljuštite listove s klipova kukuruza i uklonite sve dlačice. Kada voda proključa, stavite klipove u vodu i kuhajte ih 5 do 7 minuta. Šećerni kukuruz ne treba kuhati predugo, jer će inače postati mekan i gubit će svoju slatkoću. Nakon kuhanja, izvadite klipove iz vode i pustite ih da se ohlade nekoliko minuta.
Pečenje šećernog kukuruza također je odlična opcija. Ako se odlučite za pečenje, zagrijte pećnicu na 200 °C. Oljuštene klipove kukuruza stavite na lim za pečenje i premažite ih s malo maslinovog ulja, soli i papra po ukusu. Možete dodati i razne začine, poput paprike ili češnjaka, za dodatni okus. Pecite kukuruz u pećnici 20 do 25 minuta, okrećući ga povremeno, dok ne dobije lijepu zlatno smeđu boju. Pečeni šećerni kukuruz savršen je kao prilog ili kao grickalica uz roštilj.
Šećerni kukuruz možete poslužiti i na razne druge načine. Možete ga dodati u salate, juhama ili kao sastojak u raznim jelima. Također se može koristiti kao punjenje za tortilje ili pizze. Osim toga, šećerni kukuruz je odličan izbor za pripremu raznih umaka i dipova. U svakom slučaju, priprema šećernog kukuruza je jednostavna i brza.
Nakon što ste pripremili šećerni kukuruz, važno je znati kako ga pohraniti. Ako imate viška kuhanog ili pečenog kukuruza, možete ga pohraniti u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi do 3-5 dana. Također, možete ga zamrznuti. Da biste to učinili, prvo blanširajte klipove u kipućoj vodi 3-4 minute, a zatim ih odmah stavite u ledenu vodu. Kada se ohlade, uklonite zrna s klipova i stavite ih u vrećice za zamrzavanje. Tako pohranjeni šećerni kukuruz može trajati do 6 mjeseci u zamrzivaču.
U zaključku, šećerni kukuruz je ukusna i svestrana namirnica koja se može lako pripremiti kod kuće. Bilo da ga kuhate, pečete ili dodajete u razna jela, uživat ćete u njegovoj slatkoći i hrskavosti. Sljedeći put kada se zapitate kako se pravi šećerni kukuruz, znajte da je proces jednostavan i brz, a rezultat će vas oduševiti.
