Grah je jedno od najomiljenijih jela u hrvatskoj kuhinji. Ovaj hranjivi mahunarki se često koristi u različitim receptima, a njegova svestranost omogućava nam da ga pripremamo na razne načine. Bilo da se radi o klasičnom varivu, salati ili čak kao dodatak mesnim jelima, grah je namirnica koja nikada ne izlazi iz mode. U ovom članku istražit ćemo nekoliko finih recepata s grahom koji će vas zasigurno oduševiti.
Prvo, krenimo s klasičnim receptom za grah varivo. Ovaj recept je jednostavan, ali zahtijeva malo više vremena za kuhanje. Za pripremu ovog ukusnog jela trebat će vam 500 grama suhog graha, 2 glavice crvenog luka, 3 češnja češnjaka, 2 mrkve, 1 veza peršina, 2 lovorova lista, sol, papar i malo maslinovog ulja. Prvo, grah namočite u vodi preko noći. Sljedeći dan, ocijedite ga i stavite u lonac s vodom, a zatim kuhajte dok ne omekša. U međuvremenu, na maslinovom ulju popržite sitno sjeckani luk i češnjak, dodajte narezanu mrkvu i pržite nekoliko minuta. Kada je grah kuhan, dodajte ga u lonac s povrćem, dodajte lovorov list, sol i papar te kuhajte još 30 minuta. Na kraju, pospite nasjeckanim peršinom i poslužite uz domaći kruh.
Osim klasičnog variva, grah se može koristiti i za pripremu salate. Jedna od najpopularnijih salata s grahom je salata od graha i tune. Za ovu salatu trebat će vam 400 grama kuhanog graha, 1 konzerva tune, 1 crvena paprika, 1 crveni luk, maslinovo ulje, limunov sok, sol i papar. U velikoj zdjeli pomiješajte kuhani grah, ocijeđenu tunu, narezanu papriku i sitno sjeckani crveni luk. Prelijte s maslinovim uljem i limunovim sokom, posolite i popaprite po ukusu. Ova salata je savršen obrok za ljetne dane, lagana je, a istovremeno vrlo hranjiva.
Za one koji vole eksperimentirati, preporučujemo pripremu graha u pećnici s mesom. Ovaj recept je savršen za nedjeljni ručak. Za pripremu trebat će vam 500 grama graha, 300 grama svinjetine (npr. rebarca), 1 glavica crvenog luka, 2 češnja češnjaka, 2 rajčice, maslinovo ulje, sol, papar i začinsko bilje po izboru. Prvo, grah namočite u vodi preko noći, a zatim ga skuhajte do pola. U međuvremenu, u pećnici zagrijte maslinovo ulje i prepržite sitno sjeckani luk i češnjak. Dodajte narezanu svinjetinu i pržite dok ne dobije zlatno smeđu boju. Zatim dodajte kuhani grah, narezane rajčice i začinsko bilje. Sve dobro promiješajte, prelijte s malo vode i stavite u pećnicu na 180°C oko sat vremena. Jelo će biti sočno i aromatično, a meso će se lako odvojiti od kosti.
Na kraju, ne zaboravite na grah kao odličan sastojak za juhe. Grah juha s povrćem je još jedan izvrstan način pripreme graha. Za ovu juhu potrebno vam je 200 grama graha, 1 mrkva, 1 krompir, 1 crvena paprika, 1 glavica luka, 2 češnja češnjaka, maslinovo ulje, sol, papar i začinsko bilje. U loncu na maslinovom ulju popržite sitno sjeckani luk i češnjak, dodajte narezanu mrkvu, krompir i papriku. Nakon nekoliko minuta dodajte prethodno namočeni i isprani grah, prelijte s vodom i kuhajte dok grah ne omekša. Na kraju posolite, popaprite i dodajte začinsko bilje po ukusu. Ova juha je savršena za hladne zimske dane i pruža ugodan osjećaj sitosti.
Grah je zaista nevjerojatna namirnica koja se može pripremati na mnogo različitih načina. Bez obzira na to odlučite li se za klasično varivo, osvježavajuću salatu ili ukusnu juhu, sigurni smo da ćete uživati u svakom zalogaju. Isprobajte naše recepte i obogatite svoj jelovnik ovim zdravim i ukusnim jelima s grahom.
