1. Početna
  2. Kuhanje & Recepti
  3. Hvarska rožata recept?

Hvarska rožata recept?

Hvarska rožata je tradicionalni hrvatski desert koji potječe s otoka Hvara. Ova slastica je poznata po svojoj bogatoj aromi, kremastoj teksturi i slatkom okusu, a priprema se od jednostavnih sastojaka koji se lako mogu pronaći. Rožata se često naziva i hvarski puding, a njen glavni sastojak je jaje, što je čini sličnom drugim desertima poput creme brulee ili flana. Ako ste ikada posjetili Hvar, sigurno ste imali priliku kušati ovaj posebni desert, a sada imate priliku i sami ga pripremiti kod kuće.

Za pripremu hvarske rožate potrebno je nekoliko osnovnih sastojaka: jaja, šećer, mlijeko, vanilija i med. Također, za aromatizaciju se često koristi i cvijet naranče koji daje poseban okus i miris. Za početak, sastavite sve potrebne sastojke i pripremite se za izradu ovog slasnog deserta.

Prvi korak u pripremi hvarske rožate je priprema karamele. U maloj posudi otopite šećer na laganoj vatri dok ne postane zlatno smeđi. Ova karamelizacija je ključna jer će se koristiti za premazivanje kalupa u kojem ćete peći rožatu. Kada je šećer otopljen, brzo ulijte karamelu u kalup i ravnomjerno je rasporedite po dnu, pazeći da se ne opečete. Ostavite da se karamel ohladi i stvrdne dok pripremate smjesu za rožatu.

U međuvremenu, u velikoj zdjeli pomiješajte jaja, šećer i vaniliju. Dobro miksajte dok smjesa ne postane glatka i pjenasta. Nakon toga, polako dodajte mlijeko i nastavljajte miješati kako biste dobili jedinstvenu, homogenu smjesu. Ako koristite cvijet naranče, dodajte nekoliko kapi u smjesu za dodatnu aromu. Ova kombinacija sastojaka stvara bogatu i kremastu teksturu koja će se savršeno uklopiti u karamelizirani sloj.

Kada ste pripremili smjesu, prelijte je preko ohlađene karamele u kalupu. Zatim, kalup stavite u veći pleh napunjen vodom, stvarajući vodenu kupku. Ova tehnika pečenja pomaže da se rožata ravnomjerno peče i sprječava isušivanje. Pečite u prethodno zagrijanoj pećnici na 160°C oko 45 minuta ili dok se rožata ne stisne i površina ne postane zlatno smeđa.

Nakon što je rožata pečena, izvadite je iz pećnice i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Kada se ohladi, stavite je u hladnjak na nekoliko sati, a najbolje bi bilo ostaviti je preko noći. Ova faza hlađenja omogućuje da se svi okusi sjedine i da desert postane još ukusniji.

Kada ste spremni poslužiti hvarsku rožatu, pažljivo je izvadite iz kalupa. Da biste to učinili, lagano prolijte vruću vodu oko kalupa nekoliko sekundi kako bi se karamel lakše odvojio od stijenki. Zatim preokrenite kalup na tanjur i nježno ga podignite. Rožata bi se trebala lako odvojiti od kalupa, ostavljajući lijepu karameliziranu površinu.

Poslužite hvarsku rožatu hladnu, kao samostalni desert ili uz svježe voće ili šlag. Ova slastica savršena je za posebne prilike, obiteljska okupljanja ili jednostavno kao slatki užitak nakon obroka. Oduševite svoje goste ovim tradicionalnim hrvatskim desertom i uživajte u svakom zalogaju koji donosi okuse otoka Hvara.

Uživajte u pripremi i degustaciji hvarske rožate, a sigurni smo da će vas oduševiti svojim jednostavnim, ali bogatim okusima. Ovaj desert nije samo ukusan, već i pravi simbol hvarske kuhinje, pa ga svakako isprobajte i podijelite s prijateljima i obitelji!

Was this article helpful?

Related Articles

Leave a Comment