Kada govorimo o kavi, često se suočavamo s brojnim mitovima i činjenicama koje se odnose na njen sadržaj kofeina. Jedna od najčešćih tvrdnji koja se čuje u kafićima i među ljubiteljima kave jest da hladna kava, poznata kao cold brew, ima više kofeina u usporedbi s tradicionalno pripremljenom kavom. No, je li to doista istina? U ovom članku istražit ćemo ovu temu iz različitih kutova kako bismo došli do konačnog odgovora.
Cold brew kava se priprema na način da se mljevena kava natapa u hladnoj vodi tijekom dužeg vremenskog razdoblja, obično između 12 i 24 sata. Ova metoda pripreme omogućuje da se iz zrna kave izvuku različite arome i okusi, a istovremeno smanjuje kiselost napitka. Kao rezultat, cold brew često ima blaži okus i može biti privlačnija opcija za one koji ne vole gorku kavu. Međutim, kako to utječe na sadržaj kofeina?
Jedna od glavnih razlika između cold brew i klasične kave je omjer kave i vode koji se koristi tijekom pripreme. Cold brew obično zahtijeva veći omjer kave u odnosu na vodu kako bi se postigla bogata aroma i jači okus. Uobičajeni omjer za cold brew može biti 1:4 ili čak 1:5, dok se za klasičnu kavu često koristi omjer 1:15 ili 1:17. To znači da se u pripremi cold brew kave koristi više zrna kave po litri, što može rezultirati višim sadržajem kofeina.
Međutim, važno je napomenuti da je konačni sadržaj kofeina u napitku također ovisan o drugim faktorima, poput vrste kave, načina mljevenja, temperature i vremena infuzije. Na primjer, ako koristite espresso koji je vrlo koncentriran, čak i mala količina može sadržavati više kofeina nego veća količina cold brew kave. Dakle, iako cold brew može sadržavati više kofeina zbog većeg omjera kave, konačni sadržaj ovisi o mnogim varijablama.
U prosjeku, 100 ml cold brew kave može sadržavati između 100 i 200 mg kofeina, dok standardna šalica obične kave (oko 240 ml) može sadržavati između 80 i 120 mg kofeina. To znači da, ako pijete veću količinu cold brew kave, lako možete unijeti više kofeina nego što biste to učinili s klasičnom kavom. No, ako pijete samo jednu šalicu, sadržaj kofeina može biti usporediv.
Osim toga, cold brew se često poslužuje u koncentrovanom obliku, što znači da se može razrijediti s vodom ili mlijekom prema vlastitim željama. Kada se razrijedi, ukupni sadržaj kofeina može se smanjiti, pa je važno uzeti u obzir kako konzumirate ovaj napitak.
Još jedan aspekt koji treba uzeti u obzir jest tolerancija na kofein. Različiti ljudi reagiraju na kofein na različite načine, a neki mogu osjetiti jači učinak od hladne kave u usporedbi s klasičnom. To može biti posljedica različitih sastojaka u napitku, kao i načina na koji tijelo obrađuje kofein.
Konačno, važno je zapamtiti da konzumacija kofeina, bez obzira na izvor, može imati različite učinke na zdravlje. Umjerena konzumacija može biti korisna, ali prekomjerna konzumacija može dovesti do problema poput nesanice, nervoze i povećane srčane frekvencije. Stoga je najbolje pratiti vlastitu potrošnju kofeina i prilagoditi je vlastitim potrebama.
U zaključku, cold brew kava može imati više kofeina od klasične kave, ali to ovisi o mnogim faktorima. Ako ste ljubitelj kave i volite eksperimentirati s različitim metodama pripreme, svakako isprobajte cold brew i otkrijte njegovu jedinstvenu aromu i potencijalni sadržaj kofeina. Bez obzira na to koju vrstu kave odabrali, uživajte u svom napitku i budite svjesni svoje potrošnje kofeina.