Pinot Noir je jedna od najpoznatijih i najomiljenijih sorti grožđa na svijetu, a često se postavlja pitanje je li Pinot Noir crveno ili bijelo vino. U ovom članku istražit ćemo karakteristike ove sorte, njezinu povijest, te razlike između crvenih i bijelih vina, kako bismo dobili jasniji odgovor na ovo pitanje.
Pinot Noir je, u svojoj suštini, crvena sorta grožđa koja se koristi za proizvodnju crvenih vina. Ova sorta grožđa potječe iz Burgundije u Francuskoj, gdje se još od srednjeg vijeka uzgaja i vinificira. Pinot Noir se odlikuje tankom kožicom, što ga čini osjetljivim na različite klimatske uvjete i bolesti. Zbog svojih specifičnih karakteristika, Pinot Noir se smatra jednom od najtežih sorti za uzgoj, ali i za vinifikaciju.
Crvena vina koja se proizvode od Pinot Noira poznata su po svojoj eleganciji i kompleksnosti. Ona su obično srednjeg tijela, s izraženim voćnim aromama poput trešnje, maline i jagode, uz notes zemljanih i drvenastih tonova koji dolaze iz odležavanja u drvenim bačvama. Pinot Noir vina često imaju nisku do umjerenu razinu tanina, što im daje meku i svilenkastu teksturu. Ova vina su vrlo cijenjena zbog svoje sposobnosti da se dobro kombiniraju s raznim jelima, od peradi do ribe, pa čak i nekim vegetarijanskim jelima.
Međutim, iako je Pinot Noir primarno poznat kao crvena sorta, postoje i bijela vina koja se proizvode od ove sorte grožđa, ali to su rijetki slučajevi. Bijela vina koja se temelje na Pinot Noiru često se nazivaju Pinot Noir Blanc ili Blanc de Noirs. Ova vina se proizvode koristeći isti postupak kao i za crvena vina, ali se grožđe prerađuje na način da se odmah odvaja sok od kore, čime se sprječava ispuštanje boje iz kožice grožđa. Rezultat je vino koje može imati svijetlu, zlatnu boju i karakteristike koje se razlikuju od klasičnih Pinot Noir vina.
Pinot Noir Blanc vina često su suha i osvježavajuća, s aromama citrusa, breskve i cvjetnih nota. Iako su manje poznata od svojih crvenih kolega, ova bijela vina mogu biti iznimno zanimljiva i pružiti drugačije iskustvo za ljubitelje vina. S obzirom na to da je proizvodnja bijelog vina od Pinot Noira rijetka, često su skuplja i traženija, a cijene im se kreću od 20 do 50 eura po boci, ovisno o proizvođaču i regiji.
Osim što se može razlikovati po boji, Pinot Noir se može razlikovati i po stilu, ovisno o regiji iz koje potječe. Primjerice, burgundska vina od Pinot Noira često su kompleksna i složena, dok vina iz Kalifornije mogu biti bogatija i voćnija. Novi Zeland također proizvodi izvrsna Pinot Noir vina koja se odlikuju svježim voćnim aromama i dobrom ravnotežom kiselosti.
U zaključku, odgovor na pitanje je li Pinot Noir crveno ili bijelo vino je jednostavan – Pinot Noir je prvenstveno crvena sorta grožđa koja se koristi za proizvodnju crvenih vina. Međutim, postoje i iznimke u obliku bijelih vina koja se proizvode od ove sorte, no ona su rijetka. U svakom slučaju, bilo da se radi o crvenom ili bijelom vinu, Pinot Noir ostaje jedna od najcjenjenijih i najomiljenijih sorti među ljubiteljima vina širom svijeta.
