Jesen je doba kada priroda pokazuje svoje najljepše boje, a u našim kuhinjama počinju dominirati ukusni sezonski sastojci. Za sve one koji iz različitih razloga izbjegavaju gluten, pripremili smo nekoliko ukusnih i jednostavnih recepata koji će obogatiti vašu jesensku trpezu. Bez obzira na to jeste li celiac, intolerantni na gluten ili jednostavno želite isprobati nešto novo, ovi recepti će zadovoljiti vaša nepca i donijeti toplinu u vaš dom.
Prvi recept koji ćemo predstaviti je kremasta juha od bundeve. Ova juha ne samo da je izuzetno ukusna, već je i vrlo jednostavna za pripremu. Za pripremu juhe trebat će vam sljedeći sastojci: 1 srednja bundeva, 1 luk, 2 češnja češnjaka, 500 ml povrtnog temeljca, 200 ml kokosovog mlijeka, sol i papar po ukusu. Prvo, očistite bundevu i narežite je na kockice. Na maslinovom ulju, kratko popržite sitno sjeckani luk i češnjak, a zatim dodajte bundevu. Nakon nekoliko minuta, ulijte povrtni temeljac i kuhajte dok bundeva ne omekša. Zatim sve sastojke izmiksajte u kremastu juhu, dodajte kokosovo mlijeko i začinite solju i paprom. Poslužite toplo, uz malo sjemenki bundeve posutih po vrhu.
Drugi recept koji ćemo podijeliti je salata od pečenih jesenskih povrća. Za ovaj recept trebat će vam mrkva, cikla, krumpir, maslinovo ulje, sol, papar, te malo balzamičnog octa. Povrće narežite na kockice, posolite, popaprite i prelijte maslinovim uljem. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 30 minuta ili dok povrće ne postane zlatno smeđe. Na kraju, sve prelijte s malo balzamičnog octa i poslužite uz svježe zelje poput rukole ili mladog špinata. Ova salata je savršena kao prilog ili lagani ručak.
Treći recept je slatki kruh od jabuka i cimeta. Ovaj kruh je idealan za jesenske dane kada želite uživati u nečemu slatkom. Sastojci su: 3 zrele jabuke, 200 g bezglutenskog brašna, 100 g šećera, 3 jaja, 100 ml mlijeka, 1 žličica praška za pecivo, 1 žličica cimeta, prstohvat soli. Prvo, ogulite i narežite jabuke na kockice. U jednoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke, a u drugoj mokre. Pomiješajte sve sastojke zajedno i na kraju dodajte jabuke. Izlijte smjesu u kalup za kruh i pecite na 180°C oko 45 minuta. Ohladite i poslužite uz čaj ili kavu. Ovaj kruh je sočan i pun okusa, savršen za uživanje u jesenskim večerima.
Osim ovih recepata, ne zaboravite na važnost sezonskih namirnica. Jesen donosi obilje voća i povrća poput bundeve, jabuka, krušaka, cikle, mrkve i mnogih drugih. Korištenjem ovih sastojaka ne samo da ćete obogatiti svoje obroke, već ćete i iskoristiti sve blagodati koje priroda nudi u ovom razdoblju. Uključivanjem povrća i voća u vašu prehranu, osiguravate da unosite potrebne vitamine i minerale, a pritom uživate u raznolikosti okusa i tekstura.
U konačnici, jesen je idealno vrijeme za eksperimentiranje u kuhinji. Bilo da ste iskusni kuhar ili početnik, ovi recepti bez glutena pružaju vam priliku da se izrazite i uživate u zdravim i ukusnim jelima. Isprobajte ih i uživajte u čarima jeseni s obitelji i prijateljima. Bez obzira na to jeste li na bezglutenskoj dijeti ili ne, ovi recepti će zasigurno postati omiljeni na vašem stolu.