Kadulja, poznata i kao salvia officinalis, aromatična je biljka koja se u mediteranskoj kuhinji koristi već tisućama godina. Njezini listovi imaju snažan miris i karakterističan okus koji može obogatiti mnoga jela. Osim što je ukusna, kadulja ima i brojne zdravstvene prednosti, što je čini savršenim dodatkom raznim receptima. U ovom članku istražit ćemo nekoliko zanimljivih recepata koji koriste kadulju, kao i njezine blagodati za zdravlje.
Kadulja se najčešće koristi u pripremi mesa, posebno peradi, svinjetine i jela od ribe. Jedan od najpoznatijih recepata je pečena piletina s kaduljom. Za pripremu ovog jela potrebno je nekoliko svježih listova kadulje, maslinovog ulja, limuna, soli i papra. Piletinu prvo mariniramo u maslinovom ulju, limunovom soku, sitno sjeckanoj kadulji, soli i papru. Ostavimo je da odstoji barem sat vremena, a zatim je pečemo u pećnici na 200 °C oko 45 minuta. Ova jednostavna kombinacija sastojaka rezultira sočnom i mirisnom piletinom koja će oduševiti svakog gosta.
Osim mesa, kadulja se može koristiti i u pripremi tjestenine. Jedan zanimljiv recept je tjestenina s kaduljom i maslacem. Za ovo jelo potrebni su vam tjestenina po izboru, maslac, svježa kadulja, parmezan, sol i papar. Tjesteninu skuhajte u slanoj vodi prema uputama na pakiranju. Dok se tjestenina kuha, u tiganju otopite maslac i dodajte sitno sjeckanu kadulju. Kada je tjestenina gotova, ocijedite je i dodajte u tiganj s maslacem i kaduljom. Sve dobro promiješajte, dodajte parmezan i poslužite. Ovaj jednostavni recept ističe prirodne okuse kadulje i maslaca, stvarajući savršeno jelo koje se može poslužiti kao lagana večera ili prilog.
Kadulja se također može koristiti u pripremi juha. Jedna od popularnih juha je juha od bundeve s kaduljom. Za ovaj recept potrebni su vam bundeva, luk, češnjak, povrtni temeljac, maslinovo ulje i svježa kadulja. Na maslinovom ulju popržite sitno sjeckani luk i češnjak dok ne postanu staklasti. Zatim dodajte kockice bundeve i kratko ih pržite. Prelijte povrtnim temeljcem i kuhajte dok bundeva ne omekša. Na kraju, dodajte sitno sjeckanu kadulju i sve izmiksajte u kremastu juhu. Ova juha je savršena za hladnije dane i pruža bogate okuse zahvaljujući kadulji.
Kadulja nije samo ukusna, već i korisna za zdravlje. Ona ima antioksidativna svojstva, pomaže u probavi, a također može pomoći u ublažavanju simptoma prehlade i grlobolje. Čaj od kadulje može biti odličan izbor kada se osjećate prehlađeno. Da biste pripremili čaj, jednostavno prelijte kipuću vodu preko sušenih listova kadulje i ostavite da odstoji 5-10 minuta. Dodajte malo meda za dodatnu slast i uživajte u blagodati ovog ukusnog napitka.
U zaključku, kadulja je svestran začin koji može obogatiti mnoga jela, od mesa i tjestenine do juha. Njezina ljekovita svojstva dodatno doprinose njezinoj popularnosti. Sljedeći put kada budete kuhali, ne zaboravite dodati malo kadulje kako biste poboljšali okus i aromu vaših jela. Isprobajte neke od ovih recepata i uživajte u okusu i mirisu kadulje!
