Blanširanje badema je jednostavan proces koji vam omogućuje da uklonite vanjsku ljusku s badema, čime se dobiva lijep, svijetli orah koji se može koristiti u raznim jelima i slasticama. Osim što blanširani bademi izgledaju estetski privlačnije, oni također imaju nježniji okus i lakše se probavljaju. U ovom članku istražit ćemo što je blanširanje, zašto je korisno, te kako pravilno provesti ovaj postupak kod kuće.
Blanširanje je proces kratkog kuhanja hrane u kipućoj vodi, nakon čega se odmah uroni u hladnu vodu kako bi se zaustavio proces kuhanja. Ovaj postupak se često koristi za povrće, no također je iznimno koristan kada je riječ o orašastim plodovima, posebno bademima. Razlog za blanširanje badema je višestruk. Osim što se time uklanja gorka ljuska, blanširani bademi su i lakši za sjeckanje i korištenje u receptima, a također su i lakši za probavu.
Da biste blanširali bademe, trebat će vam sljedeći sastojci i oprema: svježi sirovi bademi, voda, lonac i cjedilo. Prvo, stavite lonac s vodom na štednjak i pustite da voda zakipi. Kada voda počne ključati, dodajte bademe u lonac. Važno je napomenuti da je vrijeme blanširanja ključno; obično je dovoljno 1-2 minute. Ako bademe blanširate predugo, riskirate da će izgubiti svoju prirodnu hrskavost i okus.
Nakon što ste bademe blanširali, odmah ih izvadite iz kipuće vode i prebacite u posudu s hladnom vodom. Ovaj korak je ključan jer zaustavlja proces kuhanja i osigurava da bademi ne postanu prekuhani. Ostavite bademe u hladnoj vodi nekoliko minuta, a zatim ih ocijedite u cjedilu. Nakon što su ocijeđeni, možete početi s postupkom uklanjanja ljuske.
Uklanjanje ljuske s blanširanih badema je iznimno jednostavno. Samo pritisnite svaki badem između prstiju i ljuska bi trebala lako skliznuti. Ovaj postupak može biti pomalo dugotrajan, ali rezultat je vrijedan truda. Blanširani bademi možete koristiti u raznim receptima, od slastica do salata, a njihova blaga aroma dodat će posebnu notu svakom jelu.
Osim što su ukusni, blanširani bademi imaju i mnoge zdravstvene prednosti. Oni su bogati zdravim mastima, proteinima i vlaknima, te su dobar izvor vitamina i minerala poput vitamina E, magnezija i kalcija. Uključivanje badema u vašu prehranu može doprinijeti boljem zdravlju srca, regulaciji šećera u krvi i poboljšanju općeg zdravlja. S obzirom na to da su blanširani bademi lakši za probavu, idealni su i za one koji imaju osjetljiviji probavni sustav.
Blanširanje badema je jednostavna tehnika koja može unaprijediti mnoge vaše kulinarske kreacije. Bez obzira pripremate li domaće kolače, sladoled, granolu ili jednostavno želite dodati malo hrskavosti salatama, blanširani bademi su izvrstan izbor. Osim toga, možete ih pohraniti u hermetički zatvorenoj posudi i čuvati u hladnjaku kako biste očuvali njihovu svježinu i hrskavost.
U zaključku, blanširanje badema je jednostavan i brz proces koji donosi mnoge prednosti. Iako može potrajati malo vremena da se ukloni ljuska, zadovoljstvo i kvaliteta blanširanih badema uvelike nadmašuju trud. Sljedeći put kada planirate pripremiti jelo s bademima, ne zaboravite blanširati ih kako biste poboljšali njihov okus i teksturu. Uživajte u kuhanju i zdravim zalogajima koje blanširani bademi mogu ponuditi!