Kada govorimo o japanskoj kuhinji, jedan od najpopularnijih jela koje se često spominje je ‘karaage’. Ovaj ukusni, prženi komad piletine postao je omiljen među ljubiteljima azijske hrane širom svijeta. Međutim, mnogi se pitaju kako pravilno izgovoriti ovu riječ. U ovom članku istražit ćemo izgovor riječi ‘karaage’, a također ćemo vam pružiti nekoliko informacija o ovom jelu i kako ga pripremiti kod kuće.
Riječ ‘karaage’ (唐揚げ) na japanskom jeziku označava način pripreme hrane koja se prži u vrućem ulju, obično nakon mariniranja u sojinom umaku, češnjaku i drugim začinima. Kada izgovaramo ‘karaage’, važno je zapamtiti da se izgovara kao ‘ka-ra-a-ge’. Prvi dio, ‘ka’, izgovara se kratko, kao u riječi ‘kava’. Drugi dio, ‘ra’, također se izgovara kratko i jasno. Treći dio, ‘a’, je izgovoren kao otvoreno ‘a’, dok se posljednji dio, ‘ge’, izgovara sa slabim ‘g’, poput ‘ge’ u riječi ‘gledati’. Ukupno, izgovor zvuči kao ‘ka-ra-a-ge’, s naglaskom na svakoj slogovnoj jedinici.
U Japanu, ‘karaage’ se često priprema s piletinom, ali se može koristiti i s drugim mesom ili povrćem. U osnovi, proces uključuje mariniranje mesa, a zatim ga uvaljavanje u škrob (najčešće krumpirov ili kukuruzni) prije prženja. Ova tehnika daje mesu hrskavu teksturu vani, dok unutrašnjost ostaje sočna i mekana. ‘Karaage’ se često poslužuje s limunom i može se jesti samo ili kao dio raznih jela poput bento kutija.
Da biste pripremili ‘karaage’ kod kuće, možete slijediti jednostavan recept. Prvo, pripremite piletinu – najbolje je koristiti batake ili filete piletine. Narežite meso na komade veličine zalogaja. Zatim pripremite marinadu koja se obično sastoji od sojinog umaka, rižinog vina, sjeckanog češnjaka i đumbira. Marinirajte piletinu u ovoj smjesi najmanje 30 minuta, a po mogućstvu nekoliko sati za bolji okus.
Nakon mariniranja, izvadite meso i ocijedite višak tečnosti. U drugoj zdjeli pomiješajte škrob s malo soli i papra. Uvaljajte komade piletine u škrob, pazeći da svaki komad bude ravnomjerno prekriven. Zagrijte ulje u dubokom tiganju ili fritezi na temperaturu od 170-180°C. Pržite piletinu u serijama, izbjegavajući pretrpanost, kako bi se osiguralo ravnomjerno prženje. Kada su komadi zlatno smeđi i hrskavi, izvadite ih i stavite na papirnati ubrus kako biste uklonili višak ulja.
‘Karaage’ se može poslužiti kao glavno jelo uz prilog, ili kao snack uz pivo ili sake. U Japanu, ovo jelo često se poslužuje s rižom i povrćem, dok u zapadnim zemljama često postaje popularno kao brza hrana ili u fusion restoranima.
U zaključku, pravilno izgovaranje ‘karaage’ je ‘ka-ra-a-ge’, a ovo jelo ne samo da je ukusno, već je i zabavno za pripremu. Pokušajte pripremiti ‘karaage’ kod kuće i uživajte u ovoj ukusnoj deliciji koja će sigurno oduševiti vas i vaše goste. Bez obzira jeste li ljubitelj japanske kuhinje ili jednostavno želite isprobati nešto novo, ‘karaage’ je savršeni izbor!
