Kesten je jedna od omiljenih jesenskih delicija koja nas podsjeća na mirise i okuse zlatnih dana. Osim što su ukusni, kesteni su i vrlo hranjivi, bogati vlaknima, vitaminima i mineralima. U nastavku ovog članka, otkrit ćemo kako pravilno kuhati i peći kestene, te kako ih najbolje pripremiti za uživanje.
Prije nego što započnete s pripremom, važno je odabrati kvalitetne kestene. Potražite one koji su čvrsti, sjajni i bez oštećenja. Izbjegavajte kestenje koje ima meke ili udubljene dijelove, jer to može značiti da su već počeli propadati. Kada ste odabrali kestene, možete preći na pripremu.
Jedan od najpopularnijih načina pripreme kestena je kuhanje. Da biste ih skuhali, prvo ih treba dobro oprati. Nakon pranja, na svakom kestenu napravite mali rez ili križ kako bi para mogla izlaziti tijekom kuhanja. Ovo će spriječiti da se kesteni raspuknu u vodi. Stavite ih u lonac s hladnom vodom i dovedite do vrenja. Kada voda zavrije, smanjite temperaturu i pustite da se kesteni kuhaju oko 20 do 30 minuta, ovisno o veličini. Kada su gotovi, izvadite ih iz vode i pustite da se malo ohlade.
Nakon kuhanja, kestene je lako oguliti jer će se kora lako odvojiti od mesa. Kuhani kesteni su savršeni za posluživanje kao prilog ili užinu. Mogu se poslužiti sami ili s dodatkom maslaca, soli ili začina po izboru.
Osim kuhanja, pečenje kestena je također vrlo popularno, pogotovo u zimskim mjesecima. Da biste ih pekli, prvo ih treba pripremiti na sličan način kao za kuhanje. Operite kestene i napravite rez na svakoj ljusci. Zatim ih možete peći na roštilju, u pećnici ili čak na otvorenoj vatri. Ako koristite pećnicu, zagrijte je na 200°C. Stavite kestene na lim za pečenje i pecite ih 20 do 30 minuta, povremeno ih okrećući kako bi se ravnomjerno ispekli. Kada su gotovi, izvadite ih iz pećnice i pustite da se malo ohlade prije nego što ih ogulite.
Pečeni kesteni imaju bogatiji okus i hrskaviju teksturu u usporedbi s kuhanima. Često se poslužuju s malo soli ili maslaca, a mogu se koristiti i u raznim slasticama ili kao dodatak jelima. Kesten pire ili kesten kolač su samo neki od primjera kako možete iskoristiti pečene kestene u kuhinji.
Uzimajući u obzir zdravstvene prednosti kestena, oni su niskokalorična hrana, bogata vlaknima i vitaminima B. Idealni su za održavanje zdravog probavnog sustava i mogu pomoći u regulaciji razine šećera u krvi. Osim toga, sadrže antioksidanse koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala u tijelu.
Uživanje u kestenu može biti i zabavno iskustvo. U mnogim dijelovima Hrvatske, posebno u planinskim predjelima, organiziraju se manifestacije posvećene kestenima gdje možete probati razne specijalitete od kestena, ali i naučiti više o ovoj ukusnoj i hranjivoj namirnici. Ako ste u mogućnosti, posjetite takve događaje i uživajte u atmosferi jeseni, dok okusite svježe pečene ili kuhane kestene.
Na kraju, kuhani i pečeni kesteni su ukusna i zdrava opcija za sve ljubitelje jesenskih okusa. Bilo da ih pripremate za obiteljsku večeru ili uživate sami, ova slasna poslastica zasigurno će zadovoljiti vaša nepca i donijeti dašak jeseni u vašu kuhinju.
