Sarma je jedno od najomiljenijih jela u hrvatskoj kuhinji, a priprema u ekspres loncu čini ovaj proces bržim i jednostavnijim. Ovaj specijalitet, koji se obično priprema od kiselog kupusa, mljevenog mesa, riže i začina, često se poslužuje tijekom blagdana i obiteljskih okupljanja. U ovom članku ćemo vam pokazati kako lako i brzo pripremiti savršenu sarma u ekspres loncu, uz savjete i trikove koji će vam olakšati kuhanje.
Priprema sarme započinje odabirom kvalitetnih sastojaka. Najvažniji sastojak je kiseli kupus. Ako imate domaći kiseli kupus, to će biti najbolji izbor. U slučaju da koristite kupus iz trgovine, obavezno provjerite okus i miris kako biste bili sigurni da je svjež. Mljeveno meso možete koristiti prema vlastitom ukusu – najčešće se koristi miješano meso od svinjetine i govedine. Osim toga, trebat će vam riža, luk, češnjak i razni začini kao što su sol, papar i suhi začin za meso.
Prvo, pripremite nadjev. U tiganju na laganoj vatri, zagrijte malo ulja i dodajte sitno nasjeckani luk. Pržite ga dok ne postane staklast, a zatim dodajte nasjeckani češnjak. Nakon što ste dodali češnjak, pržite još minutu, a zatim dodajte mljeveno meso. Pržite meso dok ne promijeni boju. Kada je meso gotovo, dodajte rižu i promiješajte sve sastojke. Zatim dodajte sol, papar i druge začine po želji. Pržite još nekoliko minuta, a zatim sklonite s vatre i ostavite da se malo ohladi.
Dok se nadjev hladi, pripremite kupus. Ako su listovi kupusa preveliki, možete ih rezati na manje komade. Uzmite jedan list kupusa, stavite žlicu nadjeva na sredinu i pažljivo zamotajte. Rubove lista preklopite kako biste spriječili ispadanje nadjeva. Ponovite ovaj postupak dok ne potrošite sav nadjev ili dok ne napunite ekspres lonac.
Na dno ekspres lonca stavite nekoliko listova kupusa kako biste spriječili da sarma zagori. Zatim pažljivo složite zamotane sarme u lonac, pazeći da budu čvrsto poredane. Kada ste napunili lonac, prelijte sve s malo juhe ili vode, a možete dodati i malo rajčice ili pelata za dodatnu aromu.
Sada je vrijeme da zatvorite ekspres lonac. Postavite ventil na odgovarajuću poziciju i uključite plamen. Kada lonac počne ispuštati paru, smanjite vatru i kuhajte sarme otprilike 30-40 minuta. Vrijeme kuhanja može varirati ovisno o količini sarmi i modelu vašeg ekspres lonca, stoga provjerite upute proizvođača.
Nakon što je vrijeme isteklo, isključite plamen i pustite da se lonac ohladi prirodnim putem. Kada je tlak pao, otvorite lonac i uživajte u mirisu svježe kuhane sarme. Poslužite sarme vruće, a možete ih dodatno ukrasiti kiselim vrhnjem ili svježim peršinom. Pored sarme, često se poslužuju i kuhani krumpir ili kruh, što dodatno upotpunjuje ovaj ukusni obrok.
Kuhanje sarme u ekspres loncu ne samo da skraćuje vrijeme pripreme, već i čuva sve hranjive tvari i arome. Ovaj način kuhanja omogućuje vam da uživate u tradicionalnom jelu na moderan i brz način. Ako volite sarmu, ali nemate puno vremena za kuhanje, ekspres lonac je savršeni izbor za vas. Pokušajte ovaj recept i uvjerite se sami u jednostavnost i ukus ovog jela!
