Čokoladne torte sa višnjama su pravi gastronomski užitak koji će zadovoljiti sve ljubitelje slastica. Ova kombinacija bogate čokolade i kiselkastih višanja stvara savršenu ravnotežu okusa, a u nastavku ćemo vam pokazati kako možete pripremiti ovu ukusnu tortu kod kuće. Idealna je za proslave, rođendane ili jednostavno kao slatkiš za uživanje u obiteljskom okruženju.
Prvo, potrebno je pripremiti sve sastojke. Za biskvit čokoladne torte trebat će vam: 200 grama tamne čokolade, 150 grama maslaca, 200 grama šećera, 4 jaja, 100 grama brašna i prstohvat soli. Za fil od višanja pripremite: 400 grama svježih ili smrznutih višanja, 100 grama šećera, 2 žlice škrobnog brašna, 1 žlicu limunovog soka i malo vanilije. Za kremu, možete koristiti 300 ml vrhnja za šlag i 200 grama mascarpone sira.
Krenimo s pripremom biskvita. Prvo otopite čokoladu i maslac na laganoj vatri, stalno miješajući kako se ne bi zalijepili. Kada se otopljeno ohladi, dodajte šećer i jaja, jedno po jedno, dobro miješajući nakon svakog dodavanja. Nakon što ste dobili glatku smjesu, dodajte prosijano brašno i prstohvat soli. Miješajte dok ne dobijete homogenu smjesu.
Pripremljenu smjesu izlijte u prethodno namazan i pobrašnjen kalup za tortu promjera 24 cm. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 25-30 minuta, ili dok biskvit ne postane čvrst i ne otpada od rubova kalupa. Kada je biskvit pečen, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se ohladi.
Dok se biskvit hladi, pripremite fil od višanja. Ako koristite svježe višnje, operite ih, odstranite koštice i stavite u lonac. Ako koristite smrznute višnje, jednostavno ih stavite u lonac bez prethodnog odmrzavanja. Dodajte šećer, limunov sok i vaniliju, te na laganoj vatri kuhajte oko 10 minuta dok se višnje ne omekšaju. Zatim dodajte škrobno brašno razmućeno u malo vode kako biste zgusnuli smjesu. Pustite da se kuha još nekoliko minuta dok se fil ne zgusne. Kada je gotov, ostavite ga da se ohladi na sobnu temperaturu.
Nakon što su biskvit i fil od višanja ohlađeni, možete pristupiti sastavljanju torte. Biskvit prerežite horizontalno na dva ili tri dijela, ovisno o tome koliko ste visoki biskvit ispekli. Na donji sloj biskvita nanesite dio fila od višanja, a zatim pokrijte drugim slojem biskvita. Ako želite, možete ponoviti postupak i dodati još jedan sloj fil od višanja. Na kraju, stavite posljednji sloj biskvita. Tortu možete ukrasiti šlagom ili dodatnim filom od višanja.
Za pripremu šlaga, jednostavno umutite vrhnje za šlag dok ne postane čvrsto, a zatim dodajte mascarpone sir i kratko izmiješajte kako bi se sjedinio. Ovako pripremljenom kremom premažite cijelu tortu, a možete je dodatno ukrasiti s nekoliko cijelih višanja na vrhu.
Čokoladne torte sa višnjama idealne su za ljetne proslave, jer višnje dodaju osvježavajuću notu. Ova torta ne samo da izgleda lijepo, već je i iznimno ukusna, a svaka zalogaj donosi zadovoljstvo. Kada je torta gotova, ostavite je u hladnjaku nekoliko sati da se sve arome povežu. Poslužite je ohlađenu i uživajte u slatkom trenutku s obitelji i prijateljima. Uz čašu dobrog vina ili kave, ova torta bit će prava zvijezda svake proslave.
