1. Početna
  2. Kuhanje & Recepti
  3. Kako napraviti domaći kruh sa suhim kvascem?

Kako napraviti domaći kruh sa suhim kvascem?

Kruh je jedan od osnovnih prehrambenih proizvoda koji se konzumira širom svijeta. Njegova jednostavna priprema i raznolike varijacije čine ga omiljenim izborom u mnogim kućanstvima. U ovom članku ćemo se fokusirati na pripremu domaćeg kruha sa suhim kvascem, koji je idealan za sve one koji žele uživati u svježem, mirisnom kruhu iz vlastite pećnice.

Prije nego što krenemo na samu pripremu, važno je razumjeti nekoliko osnovnih pojmova vezanih uz kruh. Suhi kvasac je oblik kvasca koji se može dugo čuvati i aktivira se dodavanjem vode. Njegova upotreba je jednostavna, a rezultati su uvijek zadovoljavajući. U nastavku ćemo proći kroz korake potrebne za izradu savršenog domaćeg kruha.

Za pripremu kruha trebat će vam sljedeći sastojci: 500 g brašna (najbolje tip 550), 300 ml tople vode, 1 pakiranje suhog kvasca (7 g), 1 žlica šećera, 1 žlica soli i 2 žlice maslinovog ulja. Ovi sastojci su osnovni, ali možete dodavati i različite začine ili sjemenke za dodatni okus i teksturu.

Prvi korak je aktiviranje kvasca. U manjoj zdjeli pomiješajte toplu vodu, šećer i suhi kvasac. Ostavite smjesu da odstoji 5-10 minuta, ili dok ne postane pjenasta. Ovaj proces aktivira kvasac i osigurava da će kruh dobro narasti.

Dok čekate da se kvasac aktivira, u velikoj zdjeli pomiješajte brašno i sol. Kada je kvasac spreman, dodajte ga u zdjelu s brašnom, zajedno s maslinovim uljem. Pomiješajte sve sastojke drvenom kuhačom ili rukama dok ne dobijete homogenu smjesu. Tijesto će biti ljepljivo, ali ne brinite, to je normalno.

Nakon što ste umijesili tijesto, prebacite ga na pobrašnjenu površinu i mijesite ga oko 10 minuta. Tijesto bi trebalo postati glatko i elastično. Ako je tijesto previše ljepljivo, dodajte malo brašna, ali pazite da ne dodate previše jer bi kruh mogao postati tvrd.

Kada ste umijesili tijesto, stavite ga u lagano nauljenu zdjelu, prekrijte kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu da se diže. Ovo bi moglo trajati od 1 do 2 sata, ili dok tijesto ne udvostruči svoju veličinu.

Nakon što je tijesto naraslo, lagano ga gurnite da izbacite zrak i prebacite ga na pobrašnjenu površinu. Oblikujte ga u željeni oblik, bilo da je to okrugli, duguljasti ili neki drugi oblik. Stavite oblikovano tijesto na pleh obložen papirom za pečenje i ponovno ga pokrijte. Ostavite da se diže još 30 minuta.

Dok se tijesto diže, zagrijte pećnicu na 220°C. Kada je tijesto gotovo, možete ga po želji zarezati oštrim nožem ili žiletom kako bi se bolje peklo i dobilo lijepu koricu. Prije nego stavite kruh u pećnicu, možete ga premazati s malo maslinovog ulja ili vode za sjajniju koricu.

Pecite kruh u prethodno zagrijanoj pećnici oko 25-30 minuta, ili dok ne dobije zlatno smeđu boju. Da biste provjerili je li kruh pečen, kucnite na donju stranu kruha; ako zvuči šuplje, kruh je gotov.

Nakon što je kruh pečen, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se ohladi na rešetki. Važno je da se kruh ohladi prije nego ga narežete, kako bi se izbjeglo zatezanje i gubitak vlage.

Uživajte u svom domaćem kruhu sa suhim kvascem, bilo kao prilog uz obrok, ili jednostavno s malo maslaca ili džema. Ovaj recept je jednostavan, a rezultati su ukusni i zadovoljavajući. Vjerujemo da će vas miris svježeg kruha napuniti radošću i toplinom doma.

Was this article helpful?

Related Articles

Leave a Comment