Ružičasti grejpfrut, poznat po svojoj jedinstvenoj kombinaciji slatkoće i gorkosti, savršena je osnova za izradu ukusne marmelade. Marmelada od ružičastog grejpa ne samo da je ukusna, već je i vizualno privlačna zahvaljujući svojoj lijepoj ružičastoj boji. U ovom članku ćemo proći kroz korake kako napraviti savršenu marmeladu od ružičastog grejpa, koja će biti savršena za namaz na kruhu ili kao dodatak raznim jelima. Ovaj recept je inspiriran tradicionalnim receptima koje možete pronaći na BBC Good Food, a sada ćemo ga prilagoditi vašim potrebama.
Prvo, odaberite svježe i zrele ružičaste grejpfrute. Na tržištu tražite plodove koji su čvrsti na dodir i imaju lijepu, glatku koru. Za ovaj recept trebat će vam 4 velika ružičasta grejpfruta, 1 limun, 1 litra vode i 800 grama šećera. Ako želite, možete dodati i malo đumbira za dodatnu aromu.
Priprema počinje pranjem grejpfruta i limuna. Nakon pranja, prerežite grejpfrute na pola i iscijedite sok u veliku posudu. Budite sigurni da uklonite sve sjemenke. Nakon što ste iscijedili sok, uzmite pulpu iz preostalih polovica grejpfruta i sitno je nasjeckajte. Također, naribajte koru grejpfruta i limuna, pazeći da ne ogrebete gorki bijeli dio kore, jer to može utjecati na okus marmelade.
U veliku posudu stavite nasjeckanu pulpu, koru, sok od grejpfruta i limuna te dodajte litru vode. Ostavite da smjesa odstoji preko noći. Ovaj korak je važan jer će omogućiti da se okusi prožmu i da se pektin iz kore oslobodi, što će pomoći u zgušnjavanju marmelade.
Sljedeći dan, stavite posudu na srednju vatru i pustite da smjesa zakipi. Kada proključa, smanjite vatru i pustite da lagano kuha oko 30 minuta, povremeno miješajući. Nakon toga, dodajte šećer i dobro promiješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Nastavite kuhati smjesu još 20 do 30 minuta, sve dok ne postigne željenu gustoću. Da biste provjerili je li marmelada spremna, možete koristiti metodu s hladnom tanjurima: stavite nekoliko tanjura u zamrzivač prije nego što započnete s kuhanjem. Kada mislite da je marmelada gotova, stavite malo smjese na hladni tanjur i vratite ga u zamrzivač na minutu. Ako se marmelada stvrdne, spremna je za punjenje.
Kada je marmelada dostigla željenu gustoću, pažljivo je prelijte u sterilizirane staklenke. Da biste sterilizirali staklenke, operite ih u vrućoj sapunici, isperite ih i stavite u pećnicu zagrijanu na 120°C na 15 minuta. Pustite da se staklenke ohlade prije nego što u njih ulijete marmeladu. Nakon što ste napunili staklenke, čvrsto ih zatvorite poklopcima i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi. Kada se ohlade, možete ih spremiti u hladnjak ili ostaviti na hladnom i tamnom mjestu.
Marmelada od ružičastog grejpa savršena je za doručak, namazana na tost, ili kao dodatak raznim desertima. Možete je koristiti i kao preliv za jogurt ili sladoled, a odlična je i kao dar. Uživajte u svom domaćem specijalitetu i podijelite ga s prijateljima i obitelji. Ova marmelada će sigurno postati omiljena poslastica u vašem domu!
