Njoke su popularno jelo koje se tradicionalno priprema od krumpira i brašna. No, za one koji iz različitih razloga ne konzumiraju gluten, postoji odlična alternativa – njoke bez glutena. Ovaj recept donosi jednostavan i ukusan način pripreme njoka koje su savršene za sve ljubitelje tjestenine, a posebno za one koji imaju osjetljivost na gluten ili su na bezglutenskoj dijeti.
Prvo, važno je napomenuti da se njoke bez glutena mogu pripremiti od različitih vrsta brašna. Najčešće se koristi brašno od riže, kukuruzno brašno ili posebno brašno za pripremu bezglutenskih proizvoda koje se može naći u trgovinama. Ovaj recept koristi brašno od krumpira i riže, što daje njokama mekanu i ukusnu teksturu.
Da bismo pripremili njoke bez glutena, potrebno je skupiti sljedeće sastojke: 500 g krumpira, 200 g brašna od riže, 100 g krumpirovog škroba, jedno jaje, sol po ukusu i malo maslinovog ulja. Ovi sastojci su jednostavni i lako dostupni, a priprema njoka neće trajati dugo.
Prvi korak u pripremi njoka je kuhanje krumpira. Ogulite krumpir i narežite ga na kocke, a zatim ga stavite u lonac s vodom. Kuhajte ga dok ne postane mekan, što obično traje oko 20 minuta. Kada je kuhan, dobro ga ocijedite i zgnječite u pire. Pire od krumpira treba biti gladak i bez grudica, stoga se preporučuje koristiti gnječilicu ili mikser.
Nakon što ste dobili gladak pire od krumpira, dodajte jaje i malo soli. Pomiješajte sve sastojke, a zatim postupno dodajte brašno od riže i krumpirov škrob. Mijesite tijesto dok ne postane glatko i elastično. Ako je tijesto previše ljepljivo, slobodno dodajte malo više brašna od riže dok ne dobijete željenu konzistenciju. Pazite da ne pretjerate s brašnom, jer njoke mogu postati tvrde ako se previše mijese.
Kada je tijesto spremno, podijelite ga na manje dijelove. Uzmite jedan dio tijesta i oblikujte ga u duguljasti valjak debljine oko 1 cm. Zatim, pomoću noža, narežite valjak na male komade dužine oko 2 cm. Svaki komad možete oblikovati ručno ili koristiti vilicu kako biste im dali karakterističan oblik i teksturu. Lagano pritisnite svaki komadić s vilicom kako biste stvorili udubljenje koje će zadržati umak.
Njoke su sada spremne za kuhanje. U velikom loncu zakuhajte vodu i dodajte malo soli. Kada voda zakuha, pažljivo ubacite njoke u vodu. Kuhajte ih dok ne isplivaju na površinu, što obično traje oko 2-3 minute. Kada isplivaju, to je znak da su gotove. Pomoću šuplje žlice izvadite njoke iz vode i stavite ih na tanjur.
Sada je vrijeme za pripremu umaka. Njoke bez glutena odlično se slažu s raznim umacima – od jednostavnog umaka od rajčice, do kremastog umaka s gljivama ili pestom. Ako želite, možete ih poslužiti s malo maslinovog ulja i svježim začinima poput bosiljka ili peršina. Njoke su također ukusne s dodatkom parmezana ili drugih sireva po izboru.
Uživajte u svom obroku! Njoke bez glutena su savršena opcija za obitelj ili prijatelje, a možete ih poslužiti kao glavno jelo ili kao prilog. Ovaj recept je jednostavan, brz i pruža vam priliku da se zabavite u kuhinji dok pripremate ukusna i zdrava jela bez glutena.
