Pekmez od šljiva iz pećnice je jedan od najukusnijih i najjednostavnijih načina konzerviranja ovog sočnog voća. Ovaj recept ne zahtijeva puno truda, a rezultati su neodoljivi. Pekmez od šljiva možete koristiti kao namaz na kruhu, dodatak raznim desertima ili čak kao sastojak u slanim jelima. U nastavku donosimo detaljan vodič kako pripremiti ovaj ukusni pekmez u vlastitoj pećnici.
Prvo, potrebno je prikupiti sve potrebne sastojke. Za pripremu pekmeza od šljiva trebat će vam 1 kilogram zrelih šljiva, 300 grama šećera, sok od jednog limuna i po želji malo cimeta ili vanilije za dodatnu aromu. Šljive treba dobro oprati, a zatim ih prepoloviti i ukloniti koštice.
Nakon što ste pripremili šljive, stavite ih u veliku posudu i dodajte šećer, sok od limuna, a ako volite, i cimet ili vaniliju. Sve dobro promiješajte i ostavite da odstoji oko 30 minuta. Ovaj korak pomaže da se šljive puste svoj sok, što će dodatno olakšati proces kuhanja.
Kada su šljive odstojele, prebacite smjesu u posudu koja može ići u pećnicu. Preporučuje se korištenje vatrostalne posude ili lima za pečenje. Smjesu rasporedite ravnomjerno i stavite je u prethodno zagrijanu pećnicu na 160°C. Pekmez treba peći oko 1,5 do 2 sata, ali svakako provjeravajte kako se pekmez razvija. Svakih 30 minuta, promiješajte smjesu kako bi se ravnomjerno kuhalo i spriječilo lijepljenje.
Jedan od znakova da je pekmez gotov je kada se smjesa počne zgušnjavati i kad na površini možete vidjeti male mjehuriće. Također, možete provjeriti gustoću pekmeza tako da stavite malo smjese na tanjur i ostavite da se ohladi. Ako se pekmez nakon hlađenja stvrdne, spreman je za pakiranje.
Kada je pekmez gotov, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se malo ohladi. Zatim ga prebacite u čiste, sterilizirane staklenke. Važno je koristiti čiste staklenke kako bi se produžila trajnost pekmeza. Nakon što ste napunili staklenke, zatvorite ih čvrsto poklopcem i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi.
Ovaj pekmez od šljiva iz pećnice možete čuvati na sobnoj temperaturi do godinu dana, a nakon otvaranja, čuvajte ga u hladnjaku. S obzirom na to koliko je jednostavno pripremiti, sigurno ćete ga praviti iznova i iznova. Pekmez od šljiva možete poslužiti na različite načine – kao namaz na doručku, dodatak palačinkama ili čak kao preliv za sladoled.
Osim što je ukusan, pekmez od šljiva ima i niz zdravstvenih prednosti. Šljive su bogate vitaminima, mineralima i antioksidansima koji pomažu u jačanju imunološkog sustava. Također, sadrže dijetalna vlakna koja pomažu u probavi i održavanju zdrave crijevne flore. Uz to, pekmez od šljiva može biti prirodni izvor energije i pomoći u smanjenju rizika od raznih bolesti.
U zaključku, pekmez od šljiva iz pećnice je izvrstan način da iskoristite sezonsko voće i uživate u njegovim blagodatima tijekom cijele godine. Ovaj jednostavan recept savršen je za sve koji žele probati nešto novo i ukusno u svojoj kuhinji. Nadamo se da ćete uživati u pripremi i degustaciji ovog slatkog specijaliteta!