Slavski kolač je tradicionalna srpska i hrvatska slastica koja se priprema za vrijeme slavskih obreda. Svaka obitelj ima svoj način pripreme, a u današnjem članku fokusirat ćemo se na pripremu posnog slavskog kolača, koji se može poslužiti tijekom raznih blagdana ili kao dio posne trpeze. Posni kolač ne sadrži jaja, mlijeko ili maslac, što ga čini pogodnim za one koji poste ili se hrane veganski.
Prvi korak u pripremi posnog slavskog kolača je odabir pravih sastojaka. Za osnovu kolača potrebni su brašno, voda, kvasac, šećer, sol i ulje. Ovisno o receptu, možete dodati i malo mljevenih orašastih plodova ili suhog voća radi dodatnog okusa.
U posudi, pomiješajte 500 grama pšeničnog brašna, 1 paketić suhog kvasca (7 grama), 2 žlice šećera i prstohvat soli. Dobro izmiješajte suhe sastojke. U drugoj posudi, zagrijte 250 ml vode do mlake temperature, a zatim dodajte 4 žlice suncokretovog ulja. Kada se voda i ulje sjedine, ulijte ih u smjesu brašna i kvasca.
Na početku miješajte s kuhačom, a zatim pređite na gnječenje rukama. Tijesto treba biti mekano i elastično, a ako je previše ljepljivo, možete dodati još malo brašna. Kada ste dobili glatko tijesto, oblikujte ga u kuglu i stavite u posudu koju ste prethodno namazali uljem. Pokrijte posudu čistom kuhinjskom krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu, otprilike 1 do 2 sata, ili dok se ne udvostruči u volumenu.
Nakon što se tijesto diglo, premijesite ga na pobrašnjenoj površini i oblikujte prema želji. Tradicionalno, slavski kolač se oblikuje u obliku kruga, no možete ga oblikovati i u druge oblike, ovisno o vašim željama. Ako želite, možete dodati i ukrase od tijesta, poput pletenica ili cvjetova, koji će dodatno obogatiti izgled kolača.
Priprema posnog slavskog kolača također podrazumijeva i pečenje. Pripremljeni kolač stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite kolač da se odmori još 20-30 minuta dok se pećnica zagrijava na 180°C. Nakon što se pećnica zagrijala, stavite kolač unutra i pecite oko 30-40 minuta, ili dok ne dobije zlatno-smeđu boju. Da biste provjerili je li kolač pečen, možete ga lagano udariti dlanom – ako zvuči šuplje, spreman je.
Posni slavski kolač možete poslužiti samog ili ga možete ukrasiti posnim prelivima. Preporučujemo pripremu preljeva od prah šećera i limunovog soka, koji će dodatno obogatiti okus kolača. Za dekoraciju možete koristiti i mljevene orahe ili suho voće.
Nakon što ste kolač poslužili, ne zaboravite uživati u njemu u dobrom društvu, jer slavski kolač nije samo hrana, već i simbol zajedništva i tradicije. Uživanje u pripremi i konzumaciji posnog slavskog kolača može biti odličan način da se povežete s obitelji i prijateljima, te da sačuvate običaje koji se prenose s generacije na generaciju.
U zaključku, priprema posnog slavskog kolača je jednostavna i može biti vrlo zabavna. Osim što je ukusan, ovaj kolač predstavlja dio naše kulturne baštine i tradicije. Slobodno eksperimentirajte s različitim dodacima i oblicima, te uživajte u svakom zalogaju ovog posebnog kolača koji povezuje ljude i obitelji.
