Štrudla sa jabukama je jedan od najomiljenijih slastica u hrvatskoj tradiciji. Osim što je ukusna, ona je i jednostavna za pripremu, a tajna njenog uspjeha leži u savršeno pripremljenoj kori. U ovom članku, otkrit ćemo vam kako napraviti savršenu koru za štrudlu sa jabukama koja će oduševiti vašu obitelj i prijatelje.
Prije nego što krenemo s receptom, važno je napomenuti da je kvaliteta sastojaka ključna za postizanje savršenog okusa. Osnovni sastojci za koru su brašno, jaja, voda i malo soli. Preporučujemo korištenje svježih sastojaka, jer će to značajno utjecati na konačni rezultat. Također, pripremite i punjenje za štrudlu koje će se sastojati od jabuka, šećera, cimeta i možda malo grožđica ili oraha, ovisno o vašim preferencijama.
Krenimo s pripremom kore. U velikoj zdjeli, prosijte 500 grama brašna. Dodajte prstohvat soli i dobro promiješajte. U sredini brašna napravite udubljenje i dodajte 2 jaja i oko 200 ml mlake vode. Svi sastojci trebaju biti na sobnoj temperaturi kako bi se tijesto lakše umijesilo. Miješajte sastojke najprije vilicom, a zatim rukama dok ne dobijete homogeno tijesto.
Jednom kada dobijete tijesto, potrebno ga je dobro umijesiti. Tijesto bi trebalo biti glatko i elastično, pa ga mijesite najmanje 10 minuta. Ako primijetite da je tijesto previše ljepljivo, možete dodati malo više brašna. Nakon što ste umijesili tijesto, oblikujte ga u kuglu, stavite ga u zdjelu koju ste prethodno malo namastili, pokrijte ga kuhinjskom krpom i ostavite da odmara barem 30 minuta. Ovaj korak je vrlo važan jer će se tijesto opustiti i lakše će se razvaljati.
Dok se tijesto odmara, možete pripremiti punjenje. Oljuštite i narežite 4-5 jabuka na tanke kriške. U zdjeli pomiješajte jabuke s 100 grama šećera, 1-2 žličice cimeta i po želji dodajte grožđice ili sjeckane orahe. Sve dobro promiješajte kako bi se okusi sjedinili.
Nakon što je tijesto odmorilo, stavite ga na pobrašnjenu radnu površinu. Podijelite tijesto na dva dijela, a zatim svaki dio razvaljajte što tanje možete. Idealno je da tijesto bude gotovo prozirno. Ako je potrebno, koristite oklagiju i dodatno pobrašnite površinu kako se tijesto ne bi lijepilo.
Kada ste razvaljali tijesto, stavite ga na papir za pečenje ili na čistu kuhinjsku krpu. Na tijesto ravnomjerno rasporedite pripremljeno punjenje od jabuka. Pomoću kuhinjske krpe ili papira, pažljivo počnite rolati tijesto u štrudlu. Pokušajte zadržati punjenje unutar tijesta kako se ne bi iscurilo tijekom pečenja. Kada ste završili s rolanjem, spojite krajeve štrudle i stavite je na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje.
Za još bolji okus, možete premazati štrudlu s malo otopljenog maslaca i posipati šećerom. Pećnicu zagrijte na 180°C i pecite štrudlu oko 30-40 minuta ili dok ne dobije zlatno-smeđu boju. Tijekom pečenja, možete je povremeno premazivati maslacem kako bi bila sočnija.
Nakon što je štrudla pečena, izvadite je iz pećnice i pustite da se malo ohladi. Prije posluživanja, pospite je šećerom u prahu. Poslužite toplo ili hladno, uz šlag ili kuglicu sladoleda, i uživajte u ovom divnom desertu.
Uz malo truda i ljubavi, koru za štrudlu sa jabukama možete napraviti kod kuće bez ikakvih problema. Ova slastica će sigurno postati omiljena u vašem domu, a vi ćete biti ponosni na svoj kulinarski uspjeh.
