Spelta je drevna vrsta pšenice koja je posljednjih godina postala sve popularnija zbog svojih nutritivnih svojstava i specifičnog okusa. Ovaj hleb je izvrstan izbor za one koji žele isprobati nešto novo ili se pridržavati zdravijeg načina prehrane. Osim toga, hleb bez kvasca idealan je za osobe koje imaju problema s probavom kvasca ili jednostavno žele isprobati alternativne metode pečenja.
Priprema hleba od spelte bez kvasca vrlo je jednostavna i ne zahtijeva mnogo vremena. Osnovni sastojci uključuju speltino brašno, vodu, sol i prašak za pecivo. Ova kombinacija omogućava da se hleb diže bez tradicionalnog kvasca, a rezultat je ukusan i hranjiv proizvod koji možete poslužiti uz razne namaze ili kao prilog glavnim jelima.
Da biste započeli, potrebno je pripremiti sve sastojke. Za ovaj recept trebate 500 grama speltinog brašna, 1 čajnu žličicu soli, 1 čajnu žličicu praška za pecivo i 350 ml tople vode. Ako želite, možete dodati i maslinovo ulje ili razne sjemenke poput suncokretovih ili lanenih za dodatnu hrskavost i okus.
Prvo, u velikoj zdjeli pomiješajte speltino brašno, sol i prašak za pecivo. Dobro promiješajte kako bi se svi suhi sastojci ravnomjerno rasporedili. Zatim dodajte toplu vodu i, ako koristite, maslinovo ulje. Miješajte drvenom kuhačom dok se ne formira tijesto. Tijesto će biti malo ljepljivo, ali to je normalno za speltu.
Nakon što ste zamijesili tijesto, prebacite ga na radnu površinu posutu sa malo brašna i oblikujte ga u željeni oblik. Možete ga oblikovati u okrugli ili pravokutni hleb, ovisno o vašim preferencijama. Stavite tijesto na pleh obložen papirom za pečenje. Ako želite, možete na vrhu tijesta napraviti nekoliko rezova nožem, što će pomoći da se hleb ravnomjerno peče.
Pećnicu zagrijte na 220 stupnjeva Celzija. Kada se pećnica zagrije, stavite pleh s hlebom u pećnicu i pecite ga otprilike 30-35 minuta. Hleb je gotov kada dobije zlatno smeđu boju i kada kucate na donju stranu, zvuči šuplje. Kada je pečen, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se ohladi na rešetki.
Ovaj hleb od spelte bez kvasca može se poslužiti odmah ili ga možete pohraniti u hermetički zatvorenoj posudi. Odlično se slaže sa raznim namazima poput humusa, avokada ili jednostavno s maslinovim uljem i balzamiko octom. Također, može biti izvrstan dodatak salatama ili se može koristiti za sendviče.
Osim što je ukusan, ovaj hleb je i nutritivno bogat. Spelta sadrži više proteina i vlakana od obične pšenice, a također je bogata vitaminima i mineralima. Konzumacija hleba od spelte može pomoći u održavanju stabilne razine šećera u krvi, a također može poboljšati probavu. Za one koji žele smanjiti unos kvasca ili gluten, spelta može biti odlična alternativa.
U zaključku, spelta hleb bez kvasca ne samo da je jednostavan za pripremu, već je i zdrav i ukusan. Isprobajte ovaj recept i obogatite svoju prehranu s ovim prirodnim i hranjivim hlebom. Uživajte u svakom zalogaju i otkrijte sve njegove prednosti!
